美食原料：雞腿6個(gè)。
TIPS:
1 雞腿清水洗凈剔骨，用刀把雞腿肉斬成大塊兒加入少許食鹽和生粉用手抓均勻腌制20分鐘
2 鍋?zhàn)拥褂停ㄑ蜎](méi)雞肉為宜）燒熱下入腌制好的雞腿肉大火炸制雞腿脫水表面呈金黃撈出控油
3 鍋?zhàn)訜裏岬股僭S油下入蔥花，姜末和蒜泥小火煸香后倒入花椒和干辣椒段炒勻
4 倒入炸好的雞塊兒炒勻然后再加入兩大勺蠔油再次炒勻最后下入孜然粉和孜然粒炒香即可（雞腿腌制過(guò)便無(wú)需加鹽了,或者嘗過(guò)味道后再調(diào)入適當(dāng)食鹽體味兒）
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