美食材料：面醬，花椒，蔥，姜，糖，味精

做法：

1、面醬兩勺

2、加入沒過的溫水，攪和均勻

3、青花椒洗凈拭干，去枝兒

4、用刀切切碎

5、蔥姜切末

6、熱鍋涼油，先下肉末炒變色后推至鍋邊，中間下蔥姜花椒煸得

7、加少許料酒翻炒均勻

8、倒入面醬

9、燒開后，加入一大勺糖，慢火細(xì)熬，最后撒入少許味精出鍋

小貼士：

1.花椒，選用青花椒的味道最好，沒有的話用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味兒．

2.面醬，提前用溫水泄開，可以稍微多加一點水，多煮一會兒味道更好．

3.熬醬，一定用最小火，火大的話成品會發(fā)苦．

4.醬的稀稠度自己掌握，用來蘸著吃的，可以稍稠一點，如果做炸醬面，最好稍稀一點．