這道菜是一邊煮飯一邊蒸菜，又下飯又省錢的經(jīng)典廣東家常菜。每次蒸的時(shí)侯兩碗飯是少不了的。

美食材料：梅香馬交咸魚60克 五花豬肉120克 大蒜4瓣 生姜5小片
調(diào)味料：砂糖1/2小匙 料酒1/2小匙 生抽1/2小匙

制作方法：
1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生姜切片。
2.鍋內(nèi)熱少許油，放入豬肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉(zhuǎn)色有些微黃時(shí)，放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉(zhuǎn)黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內(nèi)，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。

制作心得：
1.咸魚本身很咸，所以不要放鹽，也不要放太多的生抽，放少許糖綜合它的咸味。
2.注意咸魚和肉的比例，通常是1：2 或1：3，咸魚太多的話，會(huì)太咸。