蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

營(yíng)養(yǎng)豐富：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

提高免疫力：香菇經(jīng)太陽(yáng)照射后，所含有的特殊物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D，它被人體吸收后，對(duì)增強(qiáng)抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，消滅體內(nèi)的病毒，因此香菇對(duì)預(yù)防感冒也有一定的作用。

美食材料：金針菇150克 平菇50克 熟牛肉絲100克

輔料：杭椒2個(gè) 洋蔥少許 大蒜2根

調(diào)料：油2茶匙 鹽少許

做法：

1、杭椒洗凈切塊；大蒜洗凈切段；洋蔥切絲。

2、平菇洗凈撕小條；金針菇切去老根，洗凈，入開水焯一會(huì)，過涼水，瀝干備用。

3、鍋中油熱，下入洋蔥、大蒜、青椒煸炒。

4、加入平菇翻炒均勻。

5、倒入金針菇，加鹽炒勻。

6、加入牛肉絲，翻炒均勻，調(diào)好味即可裝盤。