美食材料:

主料:面粉300克,酵母3克,豬瘦肉250克,酸白菜150克;
配料:雞蛋2個，淀粉、芝麻油、生抽、雞精、料酒、胡椒粉、白芝麻、生姜、蔥各適量；

做法：

一.發(fā)面:

二.餡料:

三.包包子啦:

四.最后,蒸包子,煎包子:

經(jīng)驗分享:

1.和面時水的溫度以35攝氏度左右為宜,水要一點點地分次加入,以便更好地掌握用水量;

2.面團的發(fā)酵時間會因溫度的不同而有所差異.判斷面團是否發(fā)酵好的方法為:用手指沾上面粉插入面團中,手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷,說明發(fā)酵得剛好.如指印周圍的面團迅速反彈,說明發(fā)酵的時間還不夠;如果指印周圍的面團迅速下陷,那么面團則發(fā)酵過度,可以再放入泡打粉揉勻來挽救;

3.將面團分成小劑子后須用一塊略為濕潤的紗布蓋起來,以免發(fā)干;在包子做好后進行第二次發(fā)酵的時候也要用濕潤的紗布蓋好,防止發(fā)干;

4.包子蒸熟后先關火,等約5分鐘再打開鍋蓋取出,以免一關火就打開鍋蓋使包子塌陷；

5.煎包子時火不可太大,以免燒焦;

6.也可不放酸菜,餡料可根據(jù)自已的喜好來改變哦.