墨魚仔渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚仔味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達16％-20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對于怕胖的女性來說，吃墨魚是一種好的選擇。墨魚仔還有養(yǎng)血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，很適合女性食用，也是產(chǎn)婦“坐月子”時的極佳補品。

美食材料：墨魚仔500克、韓式辣醬4湯匙、辣椒粉2湯匙、醬油2湯匙、白糖2湯匙、醋1湯匙、白芝麻2湯匙、蒜20克、姜20克、檸檬水適量、姜2片、料酒1湯匙

做法：

1、主材備好。

2、墨魚仔剝?nèi)ネ馄�，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清�?nèi)臟，切掉眼睛，沖洗干凈備用。

3、把芝麻炒香備用�！　�

4、鍋里下水燒開，放入姜片、料酒和墨魚仔煮滾后，關(guān)火燜3分鐘。

5、撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水里浸泡5分鐘。

6、蒜、姜切成碎粒，然后將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調(diào)配好。

7、墨魚仔瀝干水份放入碗中，將調(diào)好的調(diào)料倒入碗中，攪拌均勻。　　　

8、蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時后即可開吃，時間越長風味更佳。

清理墨魚仔的方法：

以往都是讓商家?guī)兔η謇恚�但商家清理墨魚仔的時候，為了方便，一般都是將身與頭分家，為了拍照看起來更美觀，這次特地自己來清理，方法其實挺簡單的，和大家分享一下：

1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔頭部的兩側(cè)，用力擠壓，將中間的小黑點（眼睛）揪出。

2、用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，將里面的黑色汁液擠出（不要面對自己，對著洗手盆），然后把眼睛拉出來，再徹底沖洗干凈。

3、把墨魚仔外面一層衣剝掉（也可以不用剝?nèi)ィ��?/P>

4、將墨魚仔破開，將里面的小硬殼掏出，取出內(nèi)臟。