我想吃口味沖一點兒的，好做的，好保存的。于是琢磨出了這款“香辣玉米乳酪小蛋糕”。用了一半的玉米粉，還加了大量的甜玉米粒，我家有芝士狂，當(dāng)然少不了噴香的芝士粉。我個人覺得最能讓這款蛋糕出跳的，就是加了辣椒粉，又香又甜又辣，吃過以后絕對過癮，映象深刻。

美食原料：

低筋面粉65克、玉米粉60克、帕瑪森乳酪粉60克、細(xì)砂糖50克、酸奶160克、甜玉米粒150克、

色拉油60克、蛋1個、辣椒粉1茶匙、鹽1/4茶匙、泡打粉1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙

做法：

1、低筋面粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打過篩后，加入辣椒粉、乳酪粉，混合均勻。

2、蛋打進寬口碗中，加入色拉油、酸奶、細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器混合乳化均勻至表面沒有浮油。倒進玉米粒拌勻。

3、將蛋奶糊加進裝粉類的碗盆中，用橡皮刮刀輕快的拌勻。

4、用勺子將面糊分裝進紙杯中約6分滿，用手輕拍烤盤背部，使紙杯中的面糊攤平。烤箱提前5分鐘160度預(yù)熱后，將裝了紙杯的烤盤放入，烤25分鐘左右取出即可。

蔻蔻心得：

1、辣椒粉、鹽、乳酪粉的份量可以自己調(diào)控。

2、注意，我用是咱們做玉米糊糊的那種黃色玉米粉，切不可誤會成西餐西點調(diào)料里經(jīng)常用到的“白色玉米淀粉“。玉米粉磨得越細(xì)越好，實在不行可以提前單獨過篩，如果有粗顆粒，吃起來會比較明顯。