這道菜俺家里比較常做，材料簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備和烹飪的時(shí)間不會(huì)超過(guò)8分鐘，搭配米飯吃相當(dāng)?shù)南�，而且今天某位喜歡吃面的人，居然開(kāi)發(fā)了另外一種新吃法：將炒好的菜當(dāng)作湯面的澆頭，簡(jiǎn)單的一變化，就變出一碗香辣美味的牛肉面，喜歡吃面條的朋友們，也大可一試。

美食用料:

牛肉、香菜、干辣椒、姜、蒜、糖、生抽、蠔油、橄欖油。

做法：

1：各種材料洗凈備用；

2：牛肉沿紋路的橫斷面切成片，加入糖、生抽、蠔油攪拌勻均，

最后加入橄欖油拌勻，香菜切段；

3：熱鍋加入適量橄欖油，加入干辣椒、蒜、姜絲煸炒出香味；

4：趁熱加入牛肉片快速滑散；

5：加入香菜段；

6：關(guān)火利用鍋的余熱翻炒幾下即可起鍋了。

小牛貼心提示：

1：干辣椒切開(kāi)的話，會(huì)比較辣，不切的話取其香味，辣感較弱；

2：炒肉片的肉要切順紋的橫斷面，加入腌漬料處理后再加入油拌勻，會(huì)使成品肉質(zhì)更嫩滑；

3：煸炒肉片的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般變色即可，否則肉質(zhì)會(huì)太老；

4：香菜炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，利用余熱烹飪就可以了。