上一道超級簡單、超級清淡超級瘦身的傳統(tǒng)小菜——口蘑菜心

【推薦指數(shù)】★★★★★ 【營養(yǎng)指數(shù)】★★★★ 【操作難度】★ 【操作時間】★

美食原料：

上海青或小菜心10顆左右、口蘑200克左右。

調(diào)味料：

高湯200ML、香油1小勺、鹽少量、水淀粉、雞精適量。

做法：

圖1：口蘑洗凈，入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用。

圖2：菜心洗凈，在頂部用刀切十字刀，大概切2CM深，不要切斷。

圖3：調(diào)小半碗水淀粉。

圖4：鍋入少油，小火加入菜心炒幾下。

圖5：快速加入高湯和口蘑，再加入鹽和雞精大火煨1分鐘左右。

圖6：最后加入水淀粉勾芡，出鍋前淋上香油。

經(jīng)驗與感懷：

** 口蘑事先煮熟，因為菜心不宜久炒，炒制時間要控制好。

** 頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟，因為菜葉太好熟了呵呵！

** 淋上香油和勾芡，這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。