美食原料：挪威三文魚主刺脊骨400克，西葫蘆350克，胡蘿卜半根，韌豆腐一盒（白玉品牌），白味增60-80克，檸檬汁及海鹽少許，蔥花適量

做法：

1、挪威三文魚主刺脊骨洗凈擦干后用刀斬段

2、魚骨段中加入海鹽少許

3、加入檸檬汁約1/2小匙，揉搓均勻后腌制15分鐘

4、西葫蘆，胡蘿卜，豆腐洗凈后切小丁備用

5、腌好的魚骨用橄欖油兩面略煎一下，雙面變色局部微微發(fā)黃即可盛出備用

6、砂鍋內(nèi)做水，水開后下入白味增

7、用勺子將白味增攪拌混合均勻

8、下入胡蘿卜丁和豆腐

9、小火燉煮20分鐘煮至豆腐微微發(fā)漲狀態(tài)

10、此時下入西葫蘆丁

11、接著下入三文魚骨，蓋上鍋蓋，小火15分鐘

12、開蓋撒上蔥花關(guān)火完成制作

PS：

1、使用了味增，所以湯中不要再另外加鹽調(diào)味。國內(nèi)常見的味增有赤味增和白味增兩種，這道湯里用到的味增為白味增，白味增口味稍微偏甜，與三文魚骨搭配煮出的湯色較好。

2、湯中搭配的蔬菜可根據(jù)個人喜好調(diào)整，注意燉煮食材入鍋的先后順序，這是保證成品口感的關(guān)鍵。

3、三文魚骨湯要根據(jù)各家的人口構(gòu)成來調(diào)整增減食材份量，要保證一次喝完。因為三文魚骨湯完全冷卻后會有腥氣產(chǎn)生，即使再次加熱也不能消除，并且湯類煮食最好不要反復(fù)加熱食用，不利于身體健康。