炒菜，不能總吃大魚(yú)大肉，長(zhǎng)久身體也吃不消。但又不愛(ài)吃青菜的話，那就妥協(xié)一下，放一點(diǎn)肉味的東西在里面，來(lái)平衡一下蔬菜的攝取。魚(yú)和熊掌無(wú)法兼得，取中找一個(gè)平衡點(diǎn)也是在生活中必修的一門(mén)課。只是我們需要些時(shí)間把這門(mén)課程做的更游刃有余些。在我的博客里很少有純素菜露臉，因?yàn)榘臣抑髯硬辉趺磹?ài)吃純素的蔬菜，覺(jué)得寡淡。我是不喜歡吃掛面湯，記得小時(shí)候爸媽常在家備一點(diǎn)掛面，懶得做飯，或者不知道吃什么了就吃掛面湯，貌似那會(huì)吃飯都談不上享受，而是為了填飽肚子的感覺(jué)。我現(xiàn)在一看見(jiàn)掛面湯就覺(jué)得過(guò)的清貧，艱苦。今天這道爆炒圓白菜，就是在冰箱里翻出一包天福號(hào)醬肘，切了一些來(lái)豐富素菜單一的味道。西紅柿是為了增色，還有一個(gè)就是西紅柿?xí)鲆恍┲�，就不用在炒菜的時(shí)候添水，這樣用蔬菜的汁來(lái)調(diào)節(jié)。
美食原料：圓白菜半個(gè)，西紅柿半個(gè)，天福號(hào)醬肘數(shù)片，干辣椒適量，蔥花適量，生抽，蠔油，鹽。（俺家人少，所以都是半個(gè)，人多的話可以做一個(gè)量的哈。）
制作：
1.圓白菜切片，西紅柿切塊，醬肘切片備用。
2.蔥切成蔥花，干辣椒剪成斷。
3.熱鍋涼油，放入干辣椒煸出香味，下入蔥花翻炒幾下后，開(kāi)大火下入醬肘片翻炒數(shù)下。
4.此時(shí)油溫上升，迅速放入圓白菜快速翻炒，炒勻后，倒入適量的生抽。然后下入西紅柿繼續(xù)翻炒。西紅柿翻炒后會(huì)出一些汁，可以讓圓白菜吸收。加入適量的鹽，此時(shí)也可以加入一點(diǎn)耗油來(lái)提味，翻炒均勻。待圓白菜有一點(diǎn)軟后即可關(guān)火。
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