美食食材：

豬肉（建議選擇后腿肉） 250克、青辣椒 1個(gè)、雞蛋 1個(gè)、胡蘿卜 少許、鹽 少許、雞精 1小勺、嫩肉粉 少許、花椒粉 少許、意大利香料 少許（選用，用了之后可以將鮮肉提香）、蒜末 少許、姜粉 少許、生抽 2大勺、香醋 3大勺、糖 1小勺、面糊 少許、水淀粉 少許

做法：

1.豬肉切成2-3厘米左右的小塊，加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，選用）攪拌均勻，加入一個(gè)雞蛋。腌制1個(gè)小時(shí),如果條件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗凈，胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜歡就好了隨意）糖醋，醬油調(diào)好汁備用。

2.鍋中倒入適量的油，將腌制好的肉粘面糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可。

3.鍋中留少量底油，小火將蒜末，姜粉爆香。加入已經(jīng)過(guò)油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最后淋入少許水淀粉即可。