美食材料：黑巧克力140g，黃油110g，雞蛋2個，蛋黃2個，細(xì)砂糖40g，低粉40g，朗姆酒少許，糖粉（做裝飾用）。

做法：

1.黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度。

2.室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。

3.篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態(tài)。倒入心形硅膠模中�？鞠漕A(yù)熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。

*熔巖巧克力蛋糕是靠未烤熟的內(nèi)心來達到巖漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥松時，內(nèi)心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了。