我們家里，早餐桌上出現(xiàn)頻率最高，幾乎日日都有的，非雞蛋莫屬。而且，它恐怕是最千變?nèi)f化的食材了。最簡單的白水煮雞蛋，煎雞蛋。稍稍復(fù)雜一點(diǎn)的，雞蛋餅，雞蛋羹。。。外加雞蛋做配料的雞蛋炒一切。。。層出不窮。雞蛋，是最沒有味道，卻最不可缺少的東西。實(shí)在不知道吃什么的早上，就一個白水煮雞蛋，硬是可以頂一上午饑。而雞蛋餅，更是可以海納百川的東西�？梢约尤魏巫约合矚g的材料，做出千變?nèi)f化的味道。
美食材料（可做兩個蛋餅卷，2人份）：
面粉60g，水120g，鹽少許。笨雞蛋4個，香蔥幾根，火腿16片（要切很薄的片）。
做法：
1.面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)又撩婧鶆虻匿仢M鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。（鹽的多少根據(jù)自己口味�？梢酝婧锛樱部梢酝耙豪锛�，或者都加點(diǎn)。但火腿也有咸味，所以鹽要適量，別多了。）
2.火腿切片。笨雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。（火腿一定要切很薄，才好卷起來。）
3.加熱鍋?zhàn)樱ㄒ槐佑�，小火。倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。（油簡單的抹一點(diǎn)即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪上面餅，這樣蛋餅和面餅?zāi)芎芎玫恼澈显谝黄�。�?/P>