裂紋巧克力餅干（Chocolate Crinkles）是一款特殊的餅干，因?yàn)樵侠锖信蛎泟燥灨汕蛟诤婵緯r(shí)會(huì)產(chǎn)生自然的裂痕�？竞煤螅獗砜雌饋�(lái)像一塊塊堅(jiān)硬干裂的小石頭，而實(shí)際上口感卻很酥松。
這個(gè)看似十分具有“滄桑感”的餅干，實(shí)際上做法卻非常簡(jiǎn)單，不用打發(fā)黃油，只需將材料混合冷藏即可。黑與白的對(duì)比，堅(jiān)硬與酥脆的對(duì)比，裂紋餅干就像是矛盾的結(jié)合體。入口微苦，回味輕甜，充滿了巧克力的味道。
美食材料：
A.低筋面粉100克，可可粉30克，小蘇打1/8勺，糖粉80克
B.黃油35克
C.朗姆酒1小勺，雞蛋1個(gè)
D.裝飾糖粉20克
做法：
1.材料A混合，過(guò)篩在容器中。
2.加入室溫放軟的黃油，用手搓成黃油面粉粒。
3.加入朗姆酒和雞蛋，和成面團(tuán)，冷藏30分鐘。
4.烤箱預(yù)熱170度，烤盤墊不粘紙或不粘布，冷藏好的面團(tuán)取出，分成20克左右一個(gè)，搓成圓球狀，表面沾裝飾糖粉。
5.烤盤放入烤箱中上層，上下火，烤約25分鐘。
cook’s tip：
***可可粉為酸性帶有少量可可脂的可可碎末，所以如果用量多的話加些堿性的小蘇打來(lái)中和。