經(jīng)常一逛超市看到新的食材、新的調(diào)料，我就控制不了自己一定要搬些回家試試，結(jié)果通常一瓶口急汁開(kāi)瓶后只用了一次，為了配色買了兩種色的洋蔥各剩了一半，金大叔的土雞半價(jià)出售我又扛了一只，吃了半天還剩下1/4只。。。。好吧，發(fā)揚(yáng)環(huán)保精神做一道干鍋洋蔥雞，變廢為寶又是環(huán)保的新概念。

美食材料：

食材：雞肉100克、白洋蔥1/2個(gè)、紫洋蔥1/2個(gè)、青豆20克、紅蔥頭蒜瓣各2個(gè)

調(diào)料：口急汁5克、生抽3克、現(xiàn)磨黑胡椒粉少許、白胡椒粉少許、鹽1克、料酒3克、油3克

做法：

1、準(zhǔn)備好原料，雞肉斬件，加入白胡椒粉、鹽、料酒腌制5分鐘。

2、蒜瓣拍碎，紅蔥切細(xì)丁備用。

3、白、紫洋蔥分別切大片。

4、取一個(gè)小碗，倒入口急汁、生抽調(diào)成醬汁。

5、青豆焯水備用，焯水的時(shí)候滴幾滴油和少許鹽保持翠綠。

6、取一個(gè)鐵鍋，燒熱，倒入油，下蒜和紅蔥煸香，倒入雞肉，用小火慢慢煎出油，表皮焦香。就可以把洋蔥放到鍋里了。

7、倒入調(diào)好的醬汁，再加一小碗水，加蓋燜5分鐘。

8、揭開(kāi)鍋蓋，看到汁水正在收汁，撒些現(xiàn)磨黑椒粉提香。

9、最后倒入焯好的青豆，用勺子翻勻即可。

戲戲叮嚀：

1、干鍋雞最好用鐵鍋、或是砂鍋來(lái)做，即使用小火烹飪也能保持足夠的溫度，燜燒的成色很棒。

2、煎雞肉的時(shí)候一定要記得用小火，慢慢煎成表面金黃焦黃。

3、洋蔥盡量切大片。

4、口急汁這種調(diào)味品原產(chǎn)印度，讓它成為液汁狀的基礎(chǔ)材料是醋，其他必要材料還有丁香、茴香、八角、桂皮和糖。