本報(bào)7月17日訊(記者 邢振宇 王光照 任志方) 自釀啤酒一直深受廣大市民喜愛(ài)，但市場(chǎng)上自釀扎啤的質(zhì)量參差不齊。除了正規(guī)餐飲店外，一些小店鋪往往只是炒作“概念”，所謂自釀扎啤實(shí)際是從啤酒廠進(jìn)的貨。而有些店鋪衛(wèi)生環(huán)境較差，自釀扎啤也沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
　　17日，記者在經(jīng)六路邊一個(gè)小巷子里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)銷售自釀啤酒的小攤。記者看到，在巷口立著一個(gè)高兩米左右，兩人才能環(huán)抱的不銹鋼酒桶，酒桶的上部落滿灰塵，桶壁上貼著“自釀啤酒，1.7元一杯”。
　　當(dāng)記者詢問(wèn)這里的自釀啤酒從哪里釀造時(shí)，這個(gè)攤點(diǎn)的廚師并不知道記者身份，說(shuō)這里的啤酒根本不是自釀的，而是從某家啤酒廠進(jìn)的。當(dāng)記者進(jìn)一步詢問(wèn)時(shí)，卻得到了“哪里有什么自釀的，都是進(jìn)的！”一類不耐煩的回答。
　　在鳳凰山路上，記者看到一家小店鋪也打出自釀啤酒的招牌。十平方米不到的店門口豎著一個(gè)容量約為1000L的不銹鋼啤酒桶，上面標(biāo)著“自釀啤酒”�！懊刻觳畈欢嗄苜u大半桶吧，每杯一塊七�！崩习迥镞�告訴記者，這啤酒是自己釀造的，但是釀造車間不在店里，釀好后再運(yùn)到店里。這個(gè)小店鋪的衛(wèi)生狀況不怎么好。店主表示自己是有生產(chǎn)許可證的，但記者注意到店內(nèi)并沒(méi)有懸掛生產(chǎn)許可證和經(jīng)營(yíng)許可證，而且店主也沒(méi)拿出來(lái)給記者看。
　　記者走訪了花園路上的兩家自助餐廳。其中一家自助餐廳賣自釀啤酒，餐廳里有兩個(gè)大酒罐，前來(lái)接啤酒的顧客反映口感不錯(cuò)。餐廳的盧經(jīng)理告訴記者，這兩個(gè)大啤酒罐分別是糖化鍋和發(fā)酵罐，該餐廳所供應(yīng)的啤酒是自己釀造的。餐廳的釀酒師介紹，釀造高質(zhì)量、口感好的扎啤對(duì)釀造技術(shù)、原料有較高要求。現(xiàn)在一些路邊攤所謂自釀扎啤都是小作坊做的，普遍衛(wèi)生條件差、質(zhì)量不過(guò)關(guān)。這些小攤只不過(guò)想打出自釀扎啤的招牌招攬顧客。

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