原標(biāo)題：年關(guān)近了 豬肉反而降價(jià)了 牛羊肉仍然“金貴”
商報(bào)濟(jì)南消息“快過(guò)年了，豬肉倒還便宜了。”昨日采訪(fǎng)中，不少市民向記者反映。隨著新年的臨近，市民對(duì)肉制品需求逐漸提高，但豬肉的價(jià)格卻打破了逢節(jié)必漲的規(guī)律，根據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)的信息顯示，2014年豬市開(kāi)局不利，全國(guó)生豬價(jià)格繼續(xù)保持弱勢(shì)運(yùn)行，本報(bào)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)也顯示，相較于去年同期，豬肉價(jià)格降了近兩成。
傳統(tǒng)消費(fèi)旺季里豬肉價(jià)格卻沒(méi)有漲起來(lái)，業(yè)內(nèi)人士表示，去年以來(lái)，酒店餐飲業(yè)不景氣，波及了豬肉采購(gòu)市場(chǎng)，收購(gòu)商刻意壓低價(jià)格，此外，“豬周期”余威未了，也是導(dǎo)致豬肉價(jià)格低迷的重要原因之一。
春節(jié)將至豬肉價(jià)格反而下行
眼下正是冬季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，可是豬肉價(jià)格仍然沒(méi)有漲起來(lái)。“11元/斤，這年越來(lái)越近了，豬肉價(jià)格反而還便宜了，”昨天，家住燕山小區(qū)的劉女士發(fā)現(xiàn)上周十三四元/斤的五花肉，竟然便宜了兩元多。與此同時(shí)，記者分頭采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，雖然豬肉的需求量大增，價(jià)格卻沒(méi)怎么上漲，部分市場(chǎng)豬肉價(jià)格還降了不少。
根據(jù)本報(bào)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，本期豬肉均價(jià)為12.74元/斤，相較于上期便宜了0.94元，降幅為6.87%。而記者翻閱去年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，去年同期豬肉價(jià)格已經(jīng)進(jìn)入春節(jié)行情，均價(jià)為15.26元/斤，相較于去年同期的價(jià)格，今年豬肉降幅近兩成。
無(wú)獨(dú)有偶，全國(guó)豬肉價(jià)格都在弱勢(shì)運(yùn)行，根據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，1月初全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格為21.92元/公斤，較上一年12月31日下降0.05元/公斤，“近期全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格都比較低迷，”至于原因，業(yè)內(nèi)人士表示，“去年十月份，大量冷凍儲(chǔ)備肉投入市場(chǎng)，導(dǎo)致供應(yīng)量增加，此外傳統(tǒng)消費(fèi)旺季卻逢氣溫下降不明顯以及今年酒店餐飲業(yè)不景氣，波及了豬肉采購(gòu)市場(chǎng)，收購(gòu)商也刻意壓低價(jià)格等等。”
去年豬肉價(jià)格先跌后漲
2013年的豬肉價(jià)格，可謂跌宕起伏。
受周期性、季節(jié)性因素疊加影響，去年1月份以來(lái)，中國(guó)生豬價(jià)格急跌。一季度全國(guó)豬糧比價(jià)（同一市場(chǎng)、同一時(shí)間內(nèi)，生豬價(jià)格與糧食價(jià)格之間的比值）曾跌破6∶1盈虧平衡點(diǎn)。
一季度末全國(guó)豬肉零售價(jià)從15元/斤下降至12.50元/斤。
第二季度省內(nèi)豬價(jià)持穩(wěn)，2013年6月份出現(xiàn)緩慢上行，因?yàn)榇饲疤潛p的養(yǎng)豬戶(hù)于2013年4月份急于出售，同時(shí)國(guó)家為防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌，在全國(guó)20多個(gè)省份同時(shí)展開(kāi)凍豬肉收儲(chǔ)，豬價(jià)出現(xiàn)上行走勢(shì)。而在第三季度8月份的時(shí)候，豬價(jià)淡季逆市上漲，速度及幅度均超出人們預(yù)期。
瘋漲之后，去年中秋、國(guó)慶期間，豬肉價(jià)格開(kāi)始下降，“元旦過(guò)后全國(guó)豬價(jià)跌勢(shì)更為明顯，”從事豬肉批發(fā)的劉先生表示，如今全國(guó)大部分地區(qū)豬價(jià)低于16元/公斤，全國(guó)生豬平均價(jià)格也跌破15元/公斤。
養(yǎng)殖戶(hù)觀(guān)望期待春節(jié)行情
“當(dāng)前各地養(yǎng)殖量在100-200頭的大戶(hù)壓欄現(xiàn)象普遍，”上述劉先生告訴記者，因?yàn)樨i價(jià)過(guò)低還有對(duì)即將到來(lái)春節(jié)的憧憬，養(yǎng)殖戶(hù)不愿出售。“春節(jié)即將到來(lái)，估計(jì)對(duì)價(jià)格會(huì)有一些拉動(dòng)，但以后豬肉價(jià)格或許不會(huì)暴漲。就目前來(lái)看，由于市場(chǎng)豬源依然充足，預(yù)計(jì)年關(guān)時(shí)豬肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅走高的現(xiàn)象。”在劉先生看來(lái)，生豬市場(chǎng)供應(yīng)量不會(huì)有大幅度地下降，春節(jié)消費(fèi)將暫時(shí)性拉高豬肉價(jià)格，但春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格將重拾降勢(shì)。
劉先生認(rèn)為，近年養(yǎng)殖成本雖然在增加，但是國(guó)家調(diào)控政策十分給力，有節(jié)奏地儲(chǔ)備和釋放國(guó)儲(chǔ)豬肉使得豬肉價(jià)格平穩(wěn)發(fā)展。
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