我們經(jīng)常吃的辣椒油也是紅色的。難道辣椒遇油遇水變成紅色，真的是正�，F(xiàn)象嗎？
記者走訪了八里橋的調(diào)味品市場發(fā)現(xiàn)，很多辣椒面都是散裝，按斤出售，價格在十元到二十元不等，幾乎所有的銷售人員都會承諾，辣椒面都是親自打磨，并無任何添加。
這位銷售人員向記者透露，辣椒面遇水遇油掉色屬于正�，F(xiàn)象，辣椒在浸泡過程中都會掉色。就是因為辣椒會掉色，市場上才會存在一些加入染色劑的辣椒面。
說起用色素調(diào)合而成的辣椒面，這位銷售人員跟記者算了一筆賬。
一般的辣椒面都是用紅辣椒打磨，而一般鮮辣椒都是十幾元一斤，磨成辣椒面后，只會更貴，不會便宜。所以，就有很多商販就將一些谷物磨碎加入素色，冒充辣椒面。成本只在兩三塊錢。（來源：山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》原標(biāo)題：濟南：水煮魚肉變成粉紅色 辣椒面有貓膩？）
延伸閱讀：廣饒：以次充好當(dāng)李逵 薏米摻假謹(jǐn)慎夠買國家質(zhì)檢總局曝光多批次摻假進口蜂蜜和進口海鮮摻假進口蜂蜜及海鮮被曝光 青島設(shè)有專柜（圖）德州“皮筋粉條”摻假疑添加明礬 浸泡一小時扯不斷
相關(guān)閱讀