一是認(rèn)真組織，嚴(yán)密部署，制定監(jiān)管責(zé)任目標(biāo)。這個局召開了專題會議，研究部署了春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作，做到高度重視，認(rèn)識清楚、組織有力、計(jì)劃詳細(xì)、責(zé)任到人、檢查全面，整改有效。制定監(jiān)管責(zé)任目標(biāo)，切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任，按任務(wù)、分片區(qū)落實(shí)到人，盡最大限度防止發(fā)生餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故。
二是加大對集體聚餐行為的監(jiān)督檢查。加大對群體性聚餐備案力度，對餐飲服務(wù)單位一次性承辦團(tuán)圓飯、年夜飯、婚宴10桌以上的，要實(shí)行登記備案，對農(nóng)村5桌以上的集體聚餐要實(shí)行備案制。要提前介入，重點(diǎn)防控，嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位接待能力、接待條件的前期審查，嚴(yán)把制作加工操作關(guān)、餐飲具消毒關(guān)，堅(jiān)決杜絕群體性食物中毒事故發(fā)生。
三是全面出動、突出重點(diǎn)，排查隱患，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。按照春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品消費(fèi)特點(diǎn)，曲阜市出動所有食品安全監(jiān)管力量，進(jìn)行全面出動，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)食品進(jìn)行了全面排查，排查的要點(diǎn)是持證情況、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康體檢情況、索證索票工作、高風(fēng)險食品加工制作、節(jié)日食品加工、制度管理等內(nèi)容。從嚴(yán)查處制假售假、加工出售病死或有害畜禽動物食品、非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、使用劣質(zhì)食用油、以次充好等違法違規(guī)行為。
四是加強(qiáng)應(yīng)急值守和宣傳引導(dǎo)。建立和執(zhí)行應(yīng)急值班制度，加強(qiáng)節(jié)日期間帶班和值班，保持信息聯(lián)絡(luò)24小時暢通，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全動態(tài)，及時收集、全面分析餐飲服務(wù)食品安全信息，認(rèn)真答復(fù)、處理群眾咨詢和投訴舉報(bào)；在建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制方面下功夫，制定了詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。同時大力開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)宣傳，根據(jù)食品安全狀況，及時發(fā)出消費(fèi)警示，倡導(dǎo)健康的飲食方式，引導(dǎo)人民群眾安全消費(fèi)，避免餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生。 相關(guān)閱讀