中新網(wǎng)9月1日電 衛(wèi)生部出臺(tái)的《營(yíng)養(yǎng)改善工作管理辦法》今天正式實(shí)施，這是中國(guó)出臺(tái)的第一個(gè)營(yíng)養(yǎng)管理辦法。

　　根據(jù)管理辦法，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善工作將以“平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、適量運(yùn)動(dòng)”作為中心，并將建立營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)居民膳食狀況、營(yíng)養(yǎng)改善效果以及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病進(jìn)行監(jiān)測(cè)，禁止虛假健康養(yǎng)生信息傳播誤導(dǎo)大眾等。

　　今天也是衛(wèi)生部倡導(dǎo)的“全民健康生活方式日”，專家呼吁大眾保持營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)保持吃動(dòng)平衡的健康生活方式。

　　營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)包括下列內(nèi)容：不同人群的食物攝入、膳食結(jié)構(gòu)變化狀況；宏量營(yíng)養(yǎng)素、微量營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)狀況；營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、鈣缺乏、維生素A缺乏等狀況；超重、肥胖及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病狀況等。

　　“吃得飽”曾經(jīng)是中國(guó)人的追求。經(jīng)歷過(guò)上世紀(jì)六七十年代食物匱乏時(shí)期的中國(guó)人，當(dāng)時(shí)最大的愿望就是將來(lái)能吃飽飯。隨著生活的改變，中國(guó)人“吃得飽”的愿望得到了實(shí)現(xiàn)，而隨著食物的豐富，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也成為困擾大眾健康的一大問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩又稱“營(yíng)養(yǎng)過(guò)度”。指機(jī)體從食物中獲得的能量、營(yíng)養(yǎng)素超過(guò)了身體需要，導(dǎo)致超重、肥胖等現(xiàn)象。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授指出：“目前，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩主要是營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入結(jié)構(gòu)失衡和能量沒(méi)有得到合理消耗所致，由此也就導(dǎo)致了超重和肥胖現(xiàn)象的增加，相關(guān)慢性病發(fā)病率也出現(xiàn)上升。”同時(shí)，該辦法也是首次將營(yíng)養(yǎng)改善提高到前所未有的高度，營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)對(duì)人的健康影響同樣重要。

　　如何避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩？李可基教授表示，關(guān)鍵是要“管住嘴、邁開(kāi)腿”，保持吃和動(dòng)的平衡。管住嘴就是指飲食上適量即可，各種食物應(yīng)該攝入均衡；邁開(kāi)腿，就是要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，讓體內(nèi)攝入的剩余應(yīng)該通過(guò)運(yùn)動(dòng)代謝出來(lái)。根據(jù)食物熱量與運(yùn)動(dòng)消耗換算，對(duì)于70公斤左右的成年人來(lái)說(shuō)，慢跑17分鐘，或是花11分鐘跳繩，可燃燒掉大約一罐330毫升可口可樂(lè)的能量；打32分鐘籃球消耗100克饅頭的卡路里。

　　對(duì)于城市居民尤其是上班族無(wú)暇運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)狀，李可基教授表示，其實(shí)在日常生活中稍加注意即可達(dá)到運(yùn)動(dòng)的目的，比如增加步行——每天多走兩站地、爬兩次樓梯等等，也有很多心血管疾病患者能夠通過(guò)堅(jiān)持步行或適量運(yùn)動(dòng)取得非常好的改善效果。衛(wèi)生部疾控局、中國(guó)健康教育中心等部門(mén)今年倡導(dǎo)每月11日為“步行日”，就是希望大眾能夠在日常生活中能夠通過(guò)“走”這種最簡(jiǎn)便易行的方式增加運(yùn)動(dòng)，達(dá)到吃動(dòng)平衡，走向健康。