新戰(zhàn)略·新模式·新未來　　10日下午，由深圳市金谷園實業(yè)發(fā)展有限公司和華南理工大學共同舉辦的“金谷園戰(zhàn)略發(fā)布暨工業(yè)化、現(xiàn)代化主食加工配送產(chǎn)學研基地揭牌儀式”在。市科工貿(mào)委、市市場監(jiān)督管理局、市農(nóng)業(yè)局、市計量質(zhì)量檢測研究院、市農(nóng)檢中心的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及眾多企業(yè)代表出席了儀式。
　　與會的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓在致辭中表示：當前餐飲行業(yè)頭頂食品安全形勢嚴峻、物價人工及能源價格上漲、用工荒等“三座大山”，正面臨深刻的秩序重構(gòu)和重新定位。與此同時，以中央大廚房為特點的現(xiàn)代化主食加工配送正以其工業(yè)化、標準化、規(guī)�；�、科技化異軍突起，成為行業(yè)發(fā)展新方向之一。深圳金谷園創(chuàng)業(yè)十余載并先后經(jīng)廣州亞運會和深圳大運會“歷練”，已經(jīng)在國內(nèi)標準配餐中處于領(lǐng)先水平。華南理工大學食品科學是國家重點學科，并擁有國家級精品課程和廣東省名牌專業(yè)，師資雄厚，科研在國內(nèi)保持領(lǐng)先水平。本次雙方強強聯(lián)合、優(yōu)勢互補，既是餐飲科技化的一次全新實踐，也是現(xiàn)代化主食加工配送行業(yè)的標桿。據(jù)悉，雙方的首批合作項目已經(jīng)敲定，主要涉及中式快餐冷熱鏈體系、即食蔬菜等方面關(guān)鍵技術(shù)和標準的研究，也包括一些專利方面的合作和成果轉(zhuǎn)化實施。隨著了解的加深和發(fā)展的需要，雙方將在技術(shù)研發(fā)、人才培養(yǎng)等多方面展開全方位、深入的校企合作。
　　金谷園集團董事長甘小紅在致辭中還介紹了公司因應(yīng)新形勢需要所制定的一系列規(guī)劃，具體包括“讓人們的飲食更健康！” 的企業(yè)使命；“做標準配餐的領(lǐng)航人！”的企業(yè)愿景。以及以使命和愿景為指引所制訂的“1-3-5”戰(zhàn)略，即以規(guī)模化核心，走餐飲工業(yè)化、標準化的道路。以優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)、品牌化發(fā)展和突出主營業(yè)務(wù)為推動企業(yè)發(fā)展的三駕馬車；通過系統(tǒng)完善、流程再造和執(zhí)行力提升，著重企業(yè)五大能力建設(shè)，全面提升企業(yè)競爭力。本次產(chǎn)學研合作正是公司新戰(zhàn)略背景下的一項重要舉措。
　　儀式后，舉行了“餐飲科技化高峰論壇”，與會的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和各界朋友就產(chǎn)學研模式及其運用實施、餐飲科技化、餐飲工業(yè)化和標準化、政府政策引導(dǎo)及監(jiān)督等議題進行了廣泛的討論。隨后，與會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓還參觀了金谷園公司快餐、凈菜和西式車間，親身體驗工業(yè)化、標準化、科技化、規(guī)模化的現(xiàn)代化主食加工配送工藝流程。
迎合餐飲市場的發(fā)展　　商務(wù)部《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》提出到2013年，在全國大中城市，要建設(shè)800個主食加工配送中心和16萬個連鎖化、標準化的早餐網(wǎng)點，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應(yīng)的餐飲業(yè)發(fā)展格局。行業(yè)領(lǐng)先　　深圳金谷園實業(yè)發(fā)展有限公司于1996年成立，經(jīng)過十余年發(fā)展目前已經(jīng)形成集食品研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷售及餐飲管理為一體的專業(yè)化服務(wù)體系。公司在廣深兩地有符合GMP標準的中央大廚房近6萬平方米。業(yè)態(tài)主要包括放心早午餐工程、政府及企事業(yè)大型團膳、商業(yè)連鎖門店、凈菜加工配送，以及國際大型綜合賽事/活動服務(wù)（到廣州亞運會、深圳大運會、山東亞沙會、俄羅斯喀山大運會）。強強聯(lián)合　　華南理工大學輕工與食品學院1981年被國務(wù)院批準為2007年其食品科學被評為二級學科國家重點學科。食品科學與工程學科于1999年建立博士后科研流動站。學院設(shè)有輕化工研究所、輕化工程系、資源科學與工程系、食品科學與工程系和食品質(zhì)量與安全系，擁有制漿造紙工程國家重點實驗室、造紙與污染控制國家工程研究中心、淀粉與植物蛋白深加工教育部工程研究中心、農(nóng)產(chǎn)品資源綠色加工廣東省高等學校重點實驗室和廣東省國際制糖新技術(shù)研發(fā)中心，擁有2門國家級精品課程（食品加工與保藏原理、制漿造紙原理與工程），2個廣東省名牌專業(yè)（輕化工程、食品科學與工程）。學院把培養(yǎng)具有高級工程技術(shù)和科學研究能力的高層次專業(yè)人才及管理人才作為目標，在上級部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，開拓進取，銳意改革，勇于創(chuàng)新，各項工作蒸蒸日上，教學和科研在國內(nèi)保持領(lǐng)先水平。

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