秋梨膏是北京傳統(tǒng)特產(chǎn)，傳說早在唐朝的時候就有了，是宮廷的一種御用養(yǎng)生佳品，一直到清朝才由御醫(yī)傳出宮來的。
相傳在遙遠的唐代，養(yǎng)在深宮的當朝皇帝武宗李炎，得了一場病，終日只覺口干舌燥，心熱上火，吃遍了藥草卻不見效。滿朝文武心急尤甚，卻苦無良方。某日，來了一位青城山下來的道士，他不但知道皇上病了，還自稱能把皇上治好。病急亂投醫(yī)的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“藥”，病真的好了。據(jù)說，這就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作為皇宮的御用養(yǎng)生佳品，滋潤了自唐以來的皇上和他的一家子老小。直到清時，才由宮中太醫(yī)將此方帶到民間，使得京城內(nèi)的百姓們，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏具有一定的藥用功效，因為秋梨本身就有潤肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是對上火、煩躁、咳嗽，燥熱病癥有好的療效。
做了點秋梨膏,這個干燥的季節(jié)我們家人經(jīng)常泡點喝喝。自己做的不用擔心里面有什么不好的添加物,可以很放心的當飲料喝.小哲很喜歡喝這個泡的水,說甜甜的,真好喝.
美食材料:
秋梨(鴨梨)5個、羅漢果（中藥房有售）1個、冰糖 適量、老姜絲 適量、 蜂蜜 100ML
做法:
1. 準備材料
2. 秋梨洗凈削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁.
3. 將梨蓉和梨汁放入沙鍋,加冰糖。
4. 加入老姜絲。
5. 羅漢果用手瓣碎加入。
6. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘.
7. 倒出用紗布或者篩子過濾出沙鍋中的梨蓉,姜絲及羅漢果的渣。
8. 濾出的汁水倒回鍋中，開著蓋子繼續(xù)用小火熬。
9. 煮到鍋中汁水開始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺即可關火。
10.離火晾至溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封容器中保存。喝的時候取一勺用溫開水兌開即可飲用。
【碎碎念】：
1. 如果家里沒有很細的擦茸板，建議可以把梨去皮切小塊后，放入料理機中打成梨茸。
2. 梨的品種不同，出汁量也不同，所以步驟7過濾后，再小火煮的時間不確定，根據(jù)鍋內(nèi)汁水的量來定，像我最長的一次因為梨汁水特別多，所以最后小火煮的時間用了將近一個小時，而這次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半個小時左右就到濃稠狀態(tài)了�？傊褪强礌顟B(tài)，鍋中的汁水變得濃稠有厚度就可以了。
3. 蜂蜜一定要等秋梨膏晾到溫熱的時候才能加，加早了溫度太高蜂蜜的營養(yǎng)會破壞，如果等涼了再加蜂蜜會導致不能很好和秋梨膏融合。
4. 材料中的羅漢果也可以用川貝代替。
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