心里美蘿卜外表平平，上部淡綠色下部白色，肉是鮮艷的紫紅色艷麗如花，是我國著名的水果蘿卜品種。心里美蘿卜營養(yǎng)十分豐富，清代著名植物學家吳其浚在京當官，晚上總要買點心里美蘿卜回家生吃。他在《植物名實圖考》中對心里美蘿卜的評價是：“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已，眾熱俱平�！毙睦锩捞}卜除了嫩脆水分大、含糖量高外，據測定心里美蘿卜的維生素C含量比梨高八九倍，磷含量高7倍，核黃素含量高3倍，鐵的含量高2倍。心里美蘿卜中還含有豐富的糖化酵素和芥子油，糖化酵素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的淀粉、脂肪。芥子油能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化，順氣解郁。心里美蘿卜中還含有菜□素，它能抑制化膿性葡萄球菌和大腸桿菌。肉質紫紅是因為含有花青素成分，花青素有改善血液循環(huán)，保護心臟的作用，還有抗衰老作用和防癌作用。這樣說來喜歡健康苗條的MM們可以多吃一些心里美呢~

關于心里美蘿卜還有一段小故事：有一年冬天慈禧太后，要到皇家園囿南苑去打獵賞雪，來到西紅門時，她騎馬跑累了想吃梨，由于隨員們連續(xù)奔跑，保暖盒的蓋子掉了，梨凍成了冰坨。這時西紅門行宮管事，給她端上一盤切好的“心里美”蘿卜，慈禧見這蘿卜翠綠翠綠的皮，水汪汪紫紅的心，透著一股鮮亮，令人垂涎欲滴。慈禧吃得滿口生香，贊不絕口，并傳旨西紅門蘿卜進宮。從那時起，只要西紅門的菜農給宮里送心里美蘿卜，什么時候叫城門什么時候就開。所以老北京有一句俗話，叫“西紅門的蘿卜——叫城門”~

1、洗干凈心里美，去掉蘿卜皮（喜歡吃有點辣味的就省掉這一步）

2、擦成絲，細一點比較好吃

3、得到300g的蘿卜絲，加入50g米醋、40g白糖，拌均勻~

4、冰箱冷藏室放置30分鐘后就可以吃咯，清清爽爽非�？煽趡