這鍋麻辣火鍋，在這個(gè)冬天也能帶給我十足的溫暖。

美食材料：

四川豆瓣醬3湯匙 牛油100克 色拉油100克 干辣椒100克 花椒50克 白糖3湯匙 冰糖15克 老姜1小塊 蒜頭6瓣 北京蔥2段 白酒2湯匙 史云生骨頭湯1罐 陳皮1塊 草果2枚 小茴香15克 八角3粒 山奈1粒 桂皮1根 香葉3片 丁香3粒 味精1茶匙 鹽2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 生抽2湯匙

作法：

1、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱后倒入干辣椒和花椒炒出香味，隨后再撈出備用，將白糖倒入油鍋內(nèi)小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭

2、待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時(shí)倒入白酒和生抽以及牛油合炒

3、最后倒入整罐史云生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過(guò)的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)即成為火鍋底料

地瓜的貼心建議：

1、牛油并非制作西點(diǎn)的奶油，而是用牛的肥肉熬制出的牛油，用于四川麻辣火鍋中增添香味

２、火鍋中所要用到的各種香料可在雜貨店或中藥店購(gòu)買