圣誕和新年就要到了，俺提前溜號(hào)兒啦。跑出來(lái)休假已經(jīng)2天了，每天吃飽了睡，睡醒了吃，翻閑書(shū)，看一直想看的電視劇，聽(tīng)海，假寐，過(guò)著豬一般的幸福生活。
美食原料：
三文魚(yú)500克 洋蔥1/8個(gè) 檸檬汁2湯匙（30ml） 時(shí)令水果隨意
調(diào)料：
黃油50克 生抽2湯匙（30ml） 紅酒100ml 水淀粉2湯匙（30ml）
做法：
1）新鮮的三文魚(yú)去皮，切成大塊。洋蔥切細(xì)絲備用。時(shí)令水果切成小丁。
2）鍋中放入黃油，用小火慢慢加熱至黃油融化，改成中火，放入三文魚(yú)塊，加入檸檬汁，雙面煎至魚(yú)的正反兩面魚(yú)肉變色。但魚(yú)肉的中間，略微有紅色，這樣的魚(yú)才好吃，不能煎的太老。
3）將煎好的魚(yú)盛出，洗凈鍋后，倒入紅酒，淋入生抽，大火煮開(kāi)后，淋入水淀粉勾芡。
4）將紅酒醬汁淋在三文魚(yú)上，配上水果丁即可。
超級(jí)羅嗦：
**加熱黃油時(shí)，不可以用大火，一定要小火融化，否則黃油會(huì)糊，味道變苦。
**煎三文魚(yú)，不用煎到全熟，最理想的狀態(tài)是，魚(yú)塊的雙面都變成白色，而魚(yú)塊的中心位置，還有一點(diǎn)點(diǎn)紅色，煎到這種程度的三文魚(yú)，口感是最好的。
**紅酒，有一種獨(dú)特的香味。醬油一定要用品質(zhì)好的生抽，我個(gè)人比較喜歡欣和的六月鮮醬油，或欣和的有機(jī)醬油。紅酒的香味，和生抽的鮮味，會(huì)形成一種厚重而濃郁的味道，配合帶著檸檬果香的三文魚(yú)，會(huì)產(chǎn)生豐富而多層次的味覺(jué)體驗(yàn)。
**配一些時(shí)令水果在旁邊，不但可以使菜更漂亮，還可以起到解膩的作用。
**超市的三文魚(yú)通常價(jià)格都很貴，我建議大家去海鮮市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格便宜很多。北京的京深海鮮市場(chǎng)，望京海鮮大賣(mài)場(chǎng)都不錯(cuò)，除了可以買(mǎi)海鮮，還可以現(xiàn)場(chǎng)加工。