添加一點點，口感大不同----新奧爾良烤雞翅（加強版）

美食原料：新奧爾良烤雞料70克、清水70克、雞翅2斤、西班牙橄欖油3湯匙（45ml）、蜂蜜3湯匙（45ml）

做法：
1）將烤雞料倒入碗中，調入清水攪勻。雞翅洗凈，充分瀝干水分。用刀在雞翅的兩側，各劃兩刀，以便在腌制時更加入味。
2）雞翅放入容器中，倒入調好的料汁，充分攪拌均勻。
3）倒入西班牙橄欖油，再繼續(xù)攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制24小時，或48小時。
4）烤盤上鋪上錫紙，此時預熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜。
5）烤盤放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鐘后。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。

TIPS：
烤雞料，在很多淘寶店有賣。一袋通常是140克，可以做4斤雞翅。我這個菜譜，是用了一半兒的分量，請注意哈。
烤雞料的包裝袋上寫腌制3-4小時。但我實踐過了，口味都浮在表面。咱們還是延長一下腌制的時間吧。
在腌制肉類時，放完腌制料，再倒入橄欖油，可以使腌料的味道更有效的被肉類吸收。
另外，用橄欖油煎，炸，烤肉類時，橄欖油可在食物的表面形成一層保護層，這也是橄欖油優(yōu)于其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現(xiàn)。這種保護層除了能防止食物粘在一起，同時有助于防止食物本身含有的水分及營養(yǎng)成分的流失，使得口味和口感更好。
烤盤內鋪錫紙，可以接住滴下來的湯汁。湯汁受熱后會碳化，如果直接滴在烤盤上，很難清洗，而錫紙用完，扔掉就可以了。
烤好的雞翅，最好能趁熱吃，口味才最佳。一次吃不完的，放入保鮮盒中放冰箱冷藏保存。再食用前，用烤箱200度加熱5分鐘。或放在平底不粘鍋上（不放油），用小火雙面煎2分鐘即可。