【美食材料】萵筍、胡蘿卜
【美食調(diào)料】橄欖油 蔥、姜、蒜 花椒 干辣椒 白醋 白糖 雞精 鹽 香油

【做法】
1.萵筍去皮擦成絲，用少許鹽腌10分鐘，然后用涼開水沖凈瀝干；
2.胡蘿卜去皮擦成絲，倒入沸水中快速焯燙一下，然后撈出，用涼開水沖凈瀝干；
3.萵筍絲和胡蘿卜絲都放入一個(gè)大碗中；
4.蔥姜蒜切小片，辣椒切段，再準(zhǔn)備幾�；ń�；
5.鍋中倒入橄欖油（炒菜量），放入蔥姜蒜、花椒和干辣椒，小火煸炒；
6.一直煸炒至蔥姜蒜等發(fā)焦卻不糊的時(shí)候關(guān)火；
7.去除蔥姜蒜、花椒和干辣椒，取鍋中剩下的油，再調(diào)入白醋、白糖、雞精、鹽和香油，攪勻；
8.將調(diào)好的調(diào)味汁淋到萵筍胡蘿卜絲上，拌勻即可。也可再撒上一些熟白芝麻。

爽脆雙絲就這樣做好了。