八角升高白細(xì)胞八角又稱大茴香。大料，形若星狀，因而得名。在我國主要產(chǎn)于廣西、廣東等地，是一種風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味料，其味微辣中伴有微甜，燉、燜、燒肉類、豆制品及烹調(diào)涼菜時均可使用，可增香解膩，祛膻除腥。八角的主要成分是蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維、茴香油、茴香烯和失水戊糖等，營養(yǎng)豐富，且有一定的藥用價值。中國《藥典》即載有茴香制劑，是常用的健胃、散寒。行氣、止痛藥。八角含有的茴香油能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，因而有增食欲，促消化的功效，還有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟，還能明顯地升高白細(xì)胞，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥的輔助治療。每次3~5克即可。過量食用容易導(dǎo)致傷目、長瘡。適合腎虛、腰痛、便秘和腳氣患者食用。陰虛火旺者忌食。優(yōu)質(zhì)八角大都呈棕紅或褐紅色，干克，無黑果，無霉變，香氣濃郁，無異味。八角應(yīng)裝在密封容器中，置于陰涼干燥處，一般可存放3個月左右。

材料：鳳尾魚，鹽，醬油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小蔥，味精

1、鳳尾魚洗凈瀝干

2、用少許鹽和料酒把魚腌上半小時左右

3、把腌好的魚撈起，抹干表面的水份，加適量生粉拌勻

4、炒鍋放油，燒熱后下魚炸至表面微黃色撈起，魚全炸過后，再把油溫?zé)�高點(diǎn)，再次投入炸過一次的魚，炸至金黃色撈起備用

5、另起炒鍋放適量油，溫?zé)嵯禄ń妨�，干辣椒段，生姜片，蒜片炒�?/P>

6、倒入適量醬油，醋，白糖，小半碗清水（這些可先用一小碗兌好），燒開后加味精調(diào)味

7、把炸好的魚投入醬汁里翻勻，讓魚都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋。

非常美味的軟酥魚，大寶剛咬上一口就說：這是我小時候吃過的味道！小時候生病住院，媽媽給買的鳳尾魚罐頭就是這個味。一道魚，引起多少回憶……

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