嫩豆腐，堿面，精鹽，料酒，胡椒份，冬筍片，豆苗，芝麻油。

　　制法：嫩豆腐，分別片去表面，使之六面平整，再切成方條，入熱油鍋炸成金黃色撈出，沸水內加入堿面溶化后，將炸好的豆腐條放入輕壓，浸在堿水內泡半小時待其皮軟，內部成豆花時放入清水內去其堿味，再換兩遍沸水，繼續(xù)泡上，奶湯入鍋燒沸，下入精鹽，料酒，胡椒粉，冬筍片，再將豆腐條控去水放入，稍煮一會即下入豆苗，淋芝麻油，盛入湯碗即成。

　　特點： 豆腐金黃，質地嫩綿，湯色乳白，鮮香濃郁。