坐個(gè)月子吃掉上萬元。這一幕在北京、上海、杭州是“司空見慣”，早已從新奇磨到老掉牙，可在廣州，卻將是一場突如其來的“龍卷風(fēng)”。近日，在專業(yè)月子餐機(jī)構(gòu)廣禾堂的新聞發(fā)布會(huì)上，記者了解到，廣禾堂年內(nèi)將在廣州建立一個(gè)中央廚房，從醫(yī)師根據(jù)產(chǎn)婦個(gè)人情況制定特殊化食譜，到依據(jù)食譜選購食材、烹調(diào)、配送，“一條龍”服務(wù)下來，最高消費(fèi)額精確預(yù)計(jì)是13800元/月，目前還未能估算出最低消費(fèi)額。此前，該機(jī)構(gòu)在廣州一直只有月子食品的直營旗艦店。

　　疑點(diǎn)一：

　　什么是月子餐?

　　顧名思義，正是坐月子期間的餐。對(duì)于廣州而言，月子餐市場是一片藍(lán)海。記者經(jīng)過調(diào)查獲知，廣州的月子餐有兩種模式。一種是專業(yè)月子公司。這種專業(yè)公司提供兩種服務(wù)：其一是DIY系列，即把其廚房制作的半成品做成定型化的成品售賣如麻油、米酒水等，同時(shí)配送月子餐的食譜，用于家庭自制，一個(gè)月價(jià)格在1000元到4000元之間;其二是送餐上門，由月子中心派出醫(yī)生為產(chǎn)婦“量身定做”一個(gè)特殊食譜，中央廚房據(jù)此選擇主料、配料進(jìn)行烹飪，待煮成成品后，分門別類裝入餐盒送至產(chǎn)婦家中或醫(yī)院，并且定期跟進(jìn)產(chǎn)婦健康狀況以隨時(shí)進(jìn)行飲食調(diào)整。如果論兩種服務(wù)都有的，當(dāng)前在廣州只有廣禾堂一家;另外還有極少數(shù)專業(yè)月子餐公司只做成品售賣，比如艾佳人。

　　另一種是家政公司的月嫂服務(wù)，月子餐服務(wù)附送在內(nèi)，沒有單獨(dú)成服務(wù)項(xiàng)目。每位月嫂在上崗前經(jīng)過1個(gè)月的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)包括如何調(diào)理產(chǎn)婦膳食等內(nèi)容。服務(wù)產(chǎn)婦時(shí)，月嫂會(huì)制定出大眾化的食單供產(chǎn)婦選擇，選購材料由產(chǎn)婦家里人完成，月嫂只負(fù)責(zé)制菜單和做菜。記者致電大型家政公司千福，月嫂服務(wù)從4800元/月~8800元/月不等。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

　　疑點(diǎn)二：

　　為何需13800元?

　　而專業(yè)月子餐中，成品不算是高檔消費(fèi)，但所有成品都是定量，難以根據(jù)產(chǎn)婦個(gè)人情況調(diào)整，只有外送服務(wù)是達(dá)到“會(huì)所”級(jí)別。廣禾堂董事長鐘宇富直言，月子餐配送只是覆蓋了很小的一部分高端人群，其中以85后白領(lǐng)居多，高居不下的價(jià)格的確阻礙了很多普通媽媽選擇類似服務(wù)。

　　13800元都有啥?負(fù)責(zé)人并沒有具體分列出各個(gè)項(xiàng)目，但是鐘宇富說，價(jià)高主要是因?yàn)檫x用食材新鮮靚、中央廚房一整套配套服務(wù)與人工所需成本高。

　　據(jù)了解，這里每天的餐點(diǎn)都是新鮮制作的，凌晨開始做，然后放入封餐箱。每位媽咪都有各自獨(dú)立的封餐箱，裝車前放入4℃低溫的保鮮庫，全程冷藏運(yùn)送，避免因天氣溫度變化而變質(zhì)。衛(wèi)生狀況或許是媽媽們關(guān)心重點(diǎn)，廣禾堂的中央廚房經(jīng)過ISO和HACCP認(rèn)證。在歐美各國的食品法中早已將HACCP體系認(rèn)證視為準(zhǔn)入市場的標(biāo)準(zhǔn)。

　　記者分析可知，這種外送服務(wù)最可貴之處在于可給產(chǎn)婦提供個(gè)性化服務(wù);食譜體現(xiàn)中西醫(yī)結(jié)合的理念，比如從大方向上，其依循中醫(yī)：第一周是代謝排毒階段，第二周是收縮內(nèi)臟階段，第三、第四周是進(jìn)補(bǔ)階段;在細(xì)節(jié)操作上，又體現(xiàn)西醫(yī)，比如少吃多餐，一天吃6頓，包括早中午餐和早中午點(diǎn)，且允許產(chǎn)婦在產(chǎn)后10天后進(jìn)食水果蔬菜，這在中醫(yī)中是萬萬不可的。

　　疑點(diǎn)三：

　　月子餐效果如何?

　　記者收集到一份杭州廣禾堂月子餐外送服務(wù)食單，并請(qǐng)來廣東省中醫(yī)院郭麗娜醫(yī)生點(diǎn)評(píng)。

　　郭麗娜說，這份食譜的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)合中醫(yī)特點(diǎn)，分階段進(jìn)行調(diào)養(yǎng);干稀搭配，干的保證營養(yǎng)，稀(湯水)的保證水分，有利于通乳;少食多餐、五谷雜糧、葷素搭配。但食譜不算太完善，且部分食譜名稱無法知道確切的配方、食材，如美妍茶、養(yǎng)腰康。

　　“一般建議每天最好1~2個(gè)雞蛋，因?yàn)殡u蛋里富含卵磷脂，雞蛋本身營養(yǎng)價(jià)值很高，有利于產(chǎn)婦的身體康復(fù)和乳汁分泌;在第一和第二階段，蔬菜和水果的比例很少，其實(shí)產(chǎn)婦由于產(chǎn)后的出血應(yīng)補(bǔ)充含鐵豐富的食物，除豬肝等之外，多食用一些蔬菜除可補(bǔ)充部分鐵元素之外，還可補(bǔ)充維生素C有助于鐵的吸收，此外，蔬菜水果還可補(bǔ)充維生素A和膳食纖維，對(duì)產(chǎn)婦很有幫助(但最好避免寒涼性的蔬菜水果);產(chǎn)婦應(yīng)補(bǔ)充多種營養(yǎng)素，該食譜在食物選擇上主要側(cè)重于豬肝、豬腰、雜糧等，食物種類不豐富，且每天大量吃這些內(nèi)臟是否適合產(chǎn)婦還是個(gè)問題;產(chǎn)婦第一天能否吃粗糧應(yīng)視個(gè)人情況而定，一般建議前一兩天給予半流質(zhì)的食物較好，尤其是剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦。”

　　如此一看，坐月子最便宜的是購買月子餐公司的包裝類成品，最貴的是享受其外送服務(wù)，而家政中心的月子餐服務(wù)價(jià)格是中間。深入調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上，二者的服務(wù)與其價(jià)格一樣有著天壤之別。