如今，再普通不過(guò)的的雞蛋竟然也有了冒牌貨。網(wǎng)友“話(huà)梅”在《市民留言板》上說(shuō)：“前幾天再北京郵電大學(xué)北區(qū)某超市買(mǎi)雞蛋，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蛋殼是紙板做，蛋膜是塑料膜做的，蛋白和蛋黃目前不知道是什么材料，但是煮熟后可以當(dāng)乒乓球打。”
根據(jù)網(wǎng)友提供的線(xiàn)索，記者來(lái)出售假雞蛋的超市。在超市的進(jìn)門(mén)處，擺放著兩箱紅皮雞蛋，和普通的雞蛋從外表看似乎并沒(méi)有明顯的區(qū)別。記者借挑選雞蛋的機(jī)會(huì)與攤主攀談起來(lái)。攤主告訴記者，最近確實(shí)聽(tīng)說(shuō)有好多“人工雞蛋”進(jìn)入市場(chǎng)，但他們賣(mài)的雞蛋都是從新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)直接進(jìn)貨，“保證個(gè)個(gè)都是好蛋”，附近很多居民都來(lái)購(gòu)買(mǎi)。
假雞蛋頻繁出現(xiàn) 消費(fèi)者須警惕食品安全
據(jù)附近居民介紹，這個(gè)超市主要的客源是學(xué)校家屬區(qū)的居民和學(xué)生，生意非常好，一天能賣(mài)出好幾箱這樣的雞蛋。
記者將買(mǎi)來(lái)的雞蛋剝開(kāi)后放在碗里后發(fā)現(xiàn)，蛋清不黏稠，蛋黃顏色偏淡，放在碗里很快就散開(kāi)，并且也沒(méi)有真雞蛋那種腥味。隨后記者將買(mǎi)來(lái)的雞蛋放在鍋里煮，發(fā)現(xiàn)本應(yīng)該10分鐘就能熟的雞蛋足足煮了半小時(shí)。煮熟的蛋黃也呈現(xiàn)鮮黃色，從一米高的空中扔下，能彈起近30厘米，就像一個(gè)乒乓球。
據(jù)北京電視臺(tái)報(bào)道，市面上有一種假雞蛋的蛋殼，是用碳酸鈣材料倒進(jìn)專(zhuān)門(mén)的模具后制成的，灌入用淀粉、樹(shù)脂、纖維素、凝固劑等合成的“蛋清”以及添加黃色食用色素的“蛋黃”，再給蛋殼“封頂”。長(zhǎng)期食用人造蛋會(huì)造成大腦記憶力衰退、患上老人癡呆癥。
除了“人造雞蛋”外，市面上最近還出現(xiàn)了一種注水雞蛋。網(wǎng)友“黑炭”說(shuō)：“以前聽(tīng)說(shuō)過(guò)注水豬肉，如今又出現(xiàn)注水雞蛋。最近在早市買(mǎi)回了幾斤雞蛋，但回家敲開(kāi)以后發(fā)現(xiàn)雞蛋里有一陀冰，開(kāi)始還以為是遇到了新鮮事，但接連打開(kāi)三個(gè)雞蛋，都是這樣。最后發(fā)現(xiàn)所有的雞蛋的頂部都有一個(gè)小孔，估計(jì)是商販用針頭往里注水，去坑害消費(fèi)者。”
針對(duì)“假雞蛋”、“注水雞蛋”頻繁出現(xiàn)的情況，工商部門(mén)表示，將開(kāi)展大規(guī)模的市場(chǎng)整治行動(dòng)，對(duì)各類(lèi)食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保食品安全。同時(shí)，也呼吁消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)能擦亮雙眼，不要貪圖一時(shí)的便宜，到正規(guī)市場(chǎng)選購(gòu)生活用品，不給非法商販提供可乘之機(jī)。
蛋黃和蛋清很快融到一起的是假雞蛋
真雞蛋外殼光滑 外殼粗糙的是假雞蛋
五招教你分辨假雞蛋
1、看外殼：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯;假雞蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡;用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。
2、聽(tīng)聲音：在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒?輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音則較悶。
3、聞味道：用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。假雞蛋則可能會(huì)有一股化學(xué)藥劑味。
4、打蛋：打荷包蛋時(shí)，假雞蛋打開(kāi)后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
5、煎蛋：在煎假蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)，這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的原故。
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