春天陽氣漸漸升騰，自然界萬物萌動，生機勃勃。溫暖的氣候影響著一切生物，人們也應根據這一時令的特點，進行適宜的進補，以保障生命活動。人體為了適應這一季節(jié)氣候的變化，皮膚腠理由冬令的致密而疏松，在五臟中肝的功能活動也較為旺盛。

　　故有“春旺于肝”之說。因此春補就要適當?shù)刈⒁獾竭@一生理特點。對此，孫思邈在其《備急千金要方》中就有“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”之說。其意是要求少食酸味食物。春日肝木旺盛，酸味是入肝的，有助肝木更旺;肝是克脾的，所以多食甘味食物(甘味是入脾補脾的)，能增強脾的功能活動，從而可以抵御肝的克伐。不過，也不能完全機械地生搬硬套，應從客觀實際情況出發(fā)。

　　性味甘平或有清肝作用的補品有：山藥、茯苓、薏仁、蓮子、胡蘿卜、菠菜、銀耳、木耳、牛乳、枸杞、馬蘭頭、薺菜、芹菜、小白菜、荸薺、菊花等。