張先生在電話中詢問(wèn)，這些一次性消毒餐具有人監(jiān)管嗎？使用中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題向誰(shuí)投訴呢？
無(wú)生產(chǎn)日期無(wú)保質(zhì)期
顧客使用難放心
10月初，記者在朝陽(yáng)區(qū)勁松地區(qū)的一些餐館明察暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些小餐館都向顧客提供一次性的收費(fèi)消毒餐具，如勁松的金稻谷酒家、潘家園東來(lái)順餐廳、天潤(rùn)烤鴨店等幾十家大大小小的餐廳。在金稻谷酒家，記者上前詢問(wèn)一對(duì)來(lái)此就餐的夫妻，“你們對(duì)餐廳提供的一次性餐具的衛(wèi)生狀況放心嗎？”這對(duì)夫妻一臉的無(wú)奈，他們說(shuō)，看餐具的外包裝上，沒(méi)有保質(zhì)日期，連生產(chǎn)日期都沒(méi)有，心里直犯狐疑。可餐廳只提供這樣的餐具，他們也只好將就使用了。幾名顧客還向記者表示，各家餐具的包裝膜上都印著“高溫消毒，無(wú)菌包裝”的字樣，可消費(fèi)者憑眼睛很難分辨出合格不合格。
在勁松6區(qū)附近的一家餐館，記者看到，餐桌上塑封的消毒餐具還殘留著水滴，按照“殘留著水滴”的餐具上留的電話，記者撥打過(guò)去，以餐館訂餐具為由要求到廠里看看。“你家餐館在什么地方？我去找你吧。”對(duì)方很謹(jǐn)慎，堅(jiān)決不同意參觀消毒車間。
記者還撥打了一家注冊(cè)在大興區(qū)瀛海地區(qū)的消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人的電話，據(jù)她說(shuō)，這個(gè)行業(yè)從來(lái)都沒(méi)有什么衛(wèi)生許可證，他們企業(yè)到衛(wèi)生局辦理衛(wèi)生許可證時(shí)，得到的答復(fù)是“不屬辦證范圍”。企業(yè)也只有疾控中心的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告。她還信誓旦旦地向記者保證，他們企業(yè)生產(chǎn)的餐具都經(jīng)過(guò)高溫消毒，保證使用上沒(méi)有問(wèn)題。
公開(kāi)的資料顯示，目前北京有大小餐館四五萬(wàn)家，一次性消毒餐具有很大的市場(chǎng)。
消毒餐具企業(yè)無(wú)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
無(wú)照“小作坊”手工清洗碗筷
記者從本市衛(wèi)生行政主管部門了解到，目前，一次性消毒餐具市場(chǎng)比較混亂，尚沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，存在著衛(wèi)生安全的隱患。連一些有規(guī)模、正規(guī)的消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)都呼吁：“為了行業(yè)發(fā)展，希望有人管管我們。”由于缺乏監(jiān)管少數(shù)無(wú)照經(jīng)營(yíng)或規(guī)模較小的企業(yè)置廣大消費(fèi)者的健康于不顧，依然在生產(chǎn)不合格的一次性消毒餐具。
根據(jù)讀者提供的線索，8月16日，記者曾暗訪過(guò)位于北清路上航天城北的一處隱秘的加工消毒餐具的小作坊。院子里環(huán)境十分惡劣，黃黑的污水橫流，一車從餐廳拉來(lái)的餐具散發(fā)出令人作嘔的氣味，一排簡(jiǎn)陋的房子就是操作間，大開(kāi)著門，完全是開(kāi)放式的。一間屋子里，幾個(gè)婦女蹲在地上正在洗碗，臟兮兮的盆，一桶不知什么牌子的洗滌劑，地面上一層黑黑的油水，蒼蠅亂飛，臭氣熏人。隔壁的屋子里，包裝機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)著，出來(lái)了一套套塑裝的“消毒”好的餐具。工人們沒(méi)有穿工作服，沒(méi)戴帽子和口罩。
據(jù)這里的工人說(shuō)，他們屬于北京瑞樂(lè)康消毒公司，專門給市里的餐館、飯店提供消毒餐具，他們的生產(chǎn)程序是，先用洗滌劑洗，再清洗消毒，真空包裝上市，保證衛(wèi)生。臨走，還給了記者一個(gè)名片，說(shuō)要貨就給老板打電話。看了這樣的環(huán)境，誰(shuí)還敢相信這些所謂的消毒餐具呢？
一次性消毒餐具標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)
合格企業(yè)將實(shí)行備案制度
一次性消毒餐具到底由誰(shuí)來(lái)監(jiān)管呢？何時(shí)制定出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)呢？帶著這些疑問(wèn)，記者走訪了市衛(wèi)生監(jiān)督所郭子俠副所長(zhǎng)，他介紹說(shuō)，本市一次性消毒餐具是從2007年開(kāi)始逐步推廣使用的。目前，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)有100余家。生產(chǎn)企業(yè)尚無(wú)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，管理起來(lái)確有一定的難度。
但他同時(shí)透露，這種狀況將很快得到改觀。今年9月份，市政府已經(jīng)明確：一次性消毒餐具的生產(chǎn)企業(yè)由市衛(wèi)生部門監(jiān)管，將對(duì)消毒餐具的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)使用的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全過(guò)程監(jiān)管。去年12月12日，市衛(wèi)生局起草了北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲具集中清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》征求意見(jiàn)稿，該文件在市質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站公開(kāi)征求意見(jiàn)，《衛(wèi)生規(guī)范》較詳細(xì)地對(duì)消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、環(huán)境、設(shè)備、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、服務(wù)電話等都作出明確規(guī)定。
郭所長(zhǎng)還透露，衛(wèi)生部門將對(duì)全市的消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行備案制，經(jīng)檢測(cè)合格的企業(yè)將上網(wǎng)進(jìn)行公示，有利于各餐館、餐廳公開(kāi)選擇合格、正規(guī)的一次性消毒餐具，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。即日起衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將對(duì)全市餐具集中消毒企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。他同時(shí)希望廣大消費(fèi)者及時(shí)向各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)舉報(bào)不合格的一次性餐具非法生產(chǎn)和使用行為，他們將依法嚴(yán)厲查處，確實(shí)保護(hù)好消費(fèi)者利益。 相關(guān)閱讀