店中的茶葉都是裸放的，而家私柜中向來是蟑螂橫行的

師傅赤手斬料

浸泡在洗衣粉和漂白水中的濕毛巾

　　請客吃飯，禮尚往來，廣州的餐飲業(yè)向來紅紅火火。不過，個別大酒樓光鮮的表面背后，卻藏著不為人知的污垢。就像到黃埔華苑天河分店進餐，點心不吃到最后一塊，你就不知道下面藏著一只蟑螂……3月12日到26日，本報記者通過應聘服務員，在廣州市天河東路163號的廣州黃埔華苑酒家天河分店暗訪14天，看到了該酒店光鮮背后的故事。

　　蟑螂點心嚇壞食客

　　2月16日中午12時半，在記者負責的那條線來了六男兩女八位客人，坐在了23號臺。

　　記者負責為這桌客人服務，中間地哩部端過一例點心。等最后一塊點心被夾起后，“��！”其中一個男客叫了起來。在眾人的注視下，他掀開包在點心底部的那張紙，在點心的底部，有一個棕紅色、黃豆大小的斑點，記者很快意識到，那是一只蟑螂，和面融為了一體，包在點心的底部。

　　“去叫你們經(jīng)理來。”其中一位女客板著臉對記者吼。記者身邊的同事看大事不妙，馬上過去叫主管。

　　過了一會，雯姐走了過來。那位女客當時已經(jīng)掏出手機拍照取證，還不忘在蟑螂碟旁邊擺上一包印有“黃埔華苑”的紙巾一起拍。同桌的客人見狀，也紛紛掏出手機拍照。一陣“長槍短炮”之后，雯姐終于獲準端起盤子查看，然后對記者很無奈地笑了一下。

　　“你說怎么辦吧，我們已經(jīng)吃了兩個了。”那位女客說。“剩下這么多菜我們已經(jīng)沒有胃口吃了……我肚子都開始痛了！”一位男客臉上出現(xiàn)痛苦的表情。大家紛紛附和。

　　雯姐插不上一句話，只能無奈地賠笑。

　　“這樣吧，全單五折，這事就算過去了。”那位女客說。雯姐還是賠著笑臉：“那不行啊，我給你們八折，好吧？”

　　“不行，五折！給我們五折，就算過去了，我們也絕不聲張，否則你們也不好辦。”一位男客說。

　　雯姐猶豫了一下，同意了。

　　洗衣粉漂水啥都洗

　　2月16日下午6點半，記者收完臺，端著一大摞盤子去洗碗間。

　　在洗碗間里，記者看見一盆漂著泡沫的水，于是問阿姨：“這是什么�。�”“水啊，洗碗的。”“怎么有泡沫呢？”“洗衣粉嘛，還加過漂水。”阿姨不耐煩地把洗好的湯勺塞給記者，然后把記者擠出了洗碗間。

　　晚上7時15分，記者和新來的三個女孩去華威包廂練習鋪臺布和擺臺。練了一會兒，洗碗間的蔣叔進來給包廂抽屜添洗好的餐具。記者問蔣叔餐具是用什么洗的。“洗衣粉啊，還有加漂水進去。”健談的阿叔笑著告訴記者。“這些都不放進消毒柜消毒嗎？”記者又問。“消個屁哦，哪里有消毒啊！”蔣叔憤憤地說。

　　“那毛巾怎么洗�。�”記者繼續(xù)追問。

　　“放進洗衣機里，用洗衣粉和漂水啊，然后攪一攪，用開水燙一下，就拿給客人用了。”阿叔提醒，“這些都不能說出去的。其實像這種大酒店最臟，外邊的小店都要比這里干凈一點。以后有錢都不要來酒店吃飯，就說客人每天喝的開水吧，那么多客人要水喝，哪里來得及燒啊，都是不開的，就直接拿給客人沖茶了。”

　　2月19日下午2時27分，記者到洗碗間打開水喝。一進洗碗間，記者就看見一大袋“白霧酶化洗衣粉”，旁邊一位阿姨正在疊一筐給客人擦臉擦手的毛巾。記者走過去問：“阿姨啊，這些毛巾用什么洗的�。�”

　　“洗衣粉啊，還有白醋。”阿姨答得爽快。

　　“毛巾都在那個洗衣機里洗嗎？”記者指指旁邊的洗衣機。

　　“是啊！”

　　這時旁邊響起“嘩啦啦”的聲音，記者扭頭一看，看見另一個洗碗阿姨用手抓過一把油污的筷子，放在那些用洗衣粉和漂水勾兌而成的“消毒液”中攪了兩下，然后在旁邊滿是泡沫的池子里過了一下，便放進腳邊的一個大桶里，接著，她打開熱水閥往桶里裝了一些熱水，再把那些熱水倒回水槽。

　　最后，旁邊一個穿主管衣服的人開始做收尾工作：拿出一塊骯臟的席巾，抓起一把筷子揉搓起來。