你清楚自己每天吃的食鹽都含哪些成分嗎？你聽說過名叫亞鐵氰化鉀的抗結(jié)劑嗎？近日，一條名為《食鹽中神秘的抗結(jié)劑》的帖子在各大論壇悄悄流傳。網(wǎng)帖曝光稱，食鹽中含有一種名叫亞鐵氰化鉀的抗結(jié)劑，亞鐵氰化鉀受熱會分解出有毒物，但很多食鹽的包裝上既不見成分，也不見含量。此帖引起了網(wǎng)民的極大關(guān)注。

　　我們的食鹽真的有危險嗎？對此，有關(guān)專家表示，只要添加的抗結(jié)劑沒有超過規(guī)定限值，都可以放心食用。廣東省鹽務(wù)局回應(yīng)：“廣東產(chǎn)食鹽中的抗結(jié)劑含量完全符合國家相關(guān)標準。”

　　網(wǎng)帖曝光

　　食鹽內(nèi)藏神秘抗結(jié)劑

　　連日來，在凱迪社區(qū)、天涯論壇、麻辣社區(qū)、西祠胡同等知名論壇內(nèi)，一條名為《食鹽中神秘的抗結(jié)劑》的網(wǎng)帖被多次轉(zhuǎn)載，點擊率一直居高不下，其中，僅在凱迪社區(qū)，截至昨晚10時，該帖的點擊率高達4.7萬余次。

　　記者搜索發(fā)現(xiàn)，此帖早在去年11月就曾出現(xiàn)在漢網(wǎng)論壇，一度引起關(guān)注。今年8月以來，隨著網(wǎng)友“快樂山水”將此帖轉(zhuǎn)貼到凱迪社區(qū)后，食鹽中添加抗結(jié)劑的問題再度引發(fā)關(guān)注。

　　網(wǎng)帖曝光稱，“市場上的鹽里，有一種神秘的抗結(jié)劑……是亞鐵氰化鉀，很毒的東西”。發(fā)帖網(wǎng)友自稱“我是學(xué)化學(xué)的”，帖子中，他稱自己買了云鶴牌350g“鈣強化營養(yǎng)鹽”，鹽的配料欄中明確寫有：氯化鈉（以NaCl計），大于等于90.0g/100g；活性鈣(以Ca計)，0.25～0.55g/100g；碘酸鉀(以I計)，20～50mg/kg；抗結(jié)劑，原包裝上沒有標明含量!”

　　什么是抗結(jié)劑？帖子中解釋說：“現(xiàn)在我國食鹽中添加的抗結(jié)劑叫亞鐵氰化鉀，是鐵和氰形成的配位化合物，俗稱黃血鹽，易溶于水。亞鐵氰化鉀在空氣中穩(wěn)定，加熱至70℃失去結(jié)晶水，強熱后分解，這種化學(xué)品本身是低毒品。但亞鐵氰化鉀受熱會分解出劇毒物，與酸反應(yīng)有劇毒物生成。也就是說，炒菜時加醋或西紅柿等酸性食物，再加了鹽，就會分解成巨毒的氰化鉀。亞鐵氰化鉀在‘綠色’標志的食品中禁用，一般食品中其加入量限為10mg/kg。”

　　此帖一出，網(wǎng)民們紛紛表示“太震驚了”，“以前真的從來沒有關(guān)注過這個問題”，“鹽可是每天都要吃的，這可比牛奶的問題更嚴重，千萬不要成為第二個三聚氰胺��！”很多網(wǎng)友開始留意自己所買的食鹽包裝說明，紛紛提供不同產(chǎn)地的食鹽的標注內(nèi)容，但其中幾乎都沒有對抗結(jié)劑的成分和含量進行說明。

　　網(wǎng)友“穹谷遐心”感嘆說：“怪不得現(xiàn)在的食鹽都不結(jié)塊了呢，原來是這回事，又當了一回不明真相的群眾。”

　　記者走訪

　　包裝上未標抗結(jié)劑成分

　　針對食鹽包裝的標識問題，記者昨日走訪了廣州多家超市及士多店，發(fā)現(xiàn)目前市面銷售的幾款食鹽都添加了抗結(jié)劑，但包裝上均未標明抗結(jié)劑的成分和含量。

　　記者在華潤萬家天河店看到，貨架上擺著5款由廣東省鹽業(yè)總公司專營的食鹽，有加碘鹽、加鋅鹽、加鐵鹽、加鈣鹽以及低鈉鹽等。記者仔細查看了各款食鹽包裝上的配料欄，均發(fā)現(xiàn)標有抗結(jié)劑一項，但均未對抗結(jié)劑的成分和含量進行具體說明。記者隨機抽取了一包250克裝的低鈉鹽，在配料一欄中標注有“食用鹽（NaCl）、氯化鉀（KCl）、碘酸鉀（I）、抗結(jié)劑”四種成分，其中前三項，均詳細標注了所含成分的化學(xué)名稱、具體含量值等內(nèi)容，但抗結(jié)劑一項則毫無說明。

　　此外，由于包裝上標明的其他成分含量上下浮動值過大，就算知道其他三項的含量，也無法準確計算抗結(jié)劑的含量。這樣的問題，在其他幾款食鹽的包裝上同樣存在。

　　省鹽務(wù)局

　　抗結(jié)劑含量符合國標

　　廣州市面上的食鹽中究竟加了哪種抗結(jié)劑？含量又有多少？昨日，廣東省鹽務(wù)局方面人士向記者證實，添加進食鹽內(nèi)的抗結(jié)劑，其化學(xué)名稱為亞鐵氰化鉀。

　　據(jù)記者了解，目前廣東省自產(chǎn)的食鹽量不足以供應(yīng)本省需求，需要從外省調(diào)鹽補足。“我們自產(chǎn)的海鹽都是沒有添加抗結(jié)劑的，而外省輸入的食鹽，如‘井礦鹽’需要添加該物質(zhì)，以防止食鹽凝結(jié)成塊。”廣東省鹽務(wù)局宣傳部負責(zé)人馮啟明在接受新快報記者專訪時表示，雖然外省調(diào)入的食鹽中含有抗結(jié)劑，但來源均是國家指定的生產(chǎn)點，質(zhì)量都是合格的。外省鹽到達廣東后，與本省的食鹽混合加工或單獨分包為小袋裝食鹽進行銷售，每一批次都會進行再檢測。目前，外省食鹽與本省海鹽的生產(chǎn)總量比例約為1∶1。

　　至于包裝上為何不標明抗結(jié)劑的含量和成分，馮啟明稱，廣東食鹽中的抗結(jié)劑的含量完全符合國家相關(guān)標準，“只要是符合國家標準的，一般沒有必要標明”。