違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響中國食品安全的突出問題。國務(wù)院辦公廳日前下發(fā)通知，要求嚴厲打擊食品非法添加行為。國家食品藥品監(jiān)督管理局之前也發(fā)布2011年餐飲服務(wù)食品安全重點工作安排實施方案，將調(diào)味料和食品添加劑列為治理重點。 所以當(dāng)標準能夠成功實施后，如何確保食品安全，怎樣保證食品質(zhì)量，成為刻不容緩的要求。 冷鏈物流可以做到，冷鏈建設(shè)越完善就能確保食品質(zhì)量越好。 國務(wù)院下發(fā)的通知要求，要嚴厲打擊食品非法添加行為。依法從重懲處非法添加行為，有關(guān)部門要制定依法嚴懲食品非法添加行為的具體辦法。 通知指出，要規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用。嚴格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷售，質(zhì)檢部門要嚴格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度;工商部門要監(jiān)督食品添加劑銷售者建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗、銷售臺賬制度;食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)和標準規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑;衛(wèi)生部要從嚴審核、制定食品添加劑新品種國家標準，2011年年底前要制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。 通知還要求，要加強長效機制建設(shè)。強化監(jiān)測預(yù)警，加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)建設(shè);各地區(qū)、各有關(guān)部門要密切協(xié)調(diào)配合，強化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息發(fā)布;強化誠信自律，2011年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全信用檔案;強化社會監(jiān)督，地方各級政府要建立健全食品安全有獎舉報制度，同時要打擊虛假新聞，對造成社會恐慌的假新聞制造者，要嚴肅追究責(zé)任。 通知強調(diào)，要嚴格落實各方責(zé)任。企業(yè)要切實承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，強化地方政府責(zé)任，嚴格落實部門責(zé)任，還要加大責(zé)任追究力度。 國家食品藥品監(jiān)督管理局之前發(fā)布的2011年餐飲服務(wù)食品安全重點工作安排實施方案中指出，各級食品藥品監(jiān)管部門將加強對食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴禁餐飲服務(wù)單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑，嚴禁超劑量標準、超適用范圍濫用食品添加劑，并將嚴厲打擊在食品調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)。 據(jù)介紹，學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位是食品安全治理的重點場所，使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為將被嚴查。

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