美食材料：

魷魚三兩只（中小尺寸的）

調(diào)料：

甜面醬（或者海鮮醬）一大勺；紅蔥頭（shallot）一個；姜一塊，蒜半頭；蔥一大根；指天椒（或者其它辣一點的辣椒）適量；糖（適量）；香醋（少許）

做法：

1，處理干凈的魷魚切圈兒（如果自己處理的話，要把表面的膜撕掉，內(nèi)臟和骨頭去掉），過開水幾秒后撈起（不得不說啊，對于我等刀工欠佳的同學來說，切圈兒真是我們的福音啊，神馬切花刀啥的，忒費勁了）；

2，鍋里下油，爆香紅蔥頭（shallot，not onion哈），姜，蒜，辣椒和一半的蔥，炒出香味；

3，然后下甜面醬和少許糖翻炒一會兒，再下魷魚翻炒片刻，然后點入少許香醋，撒入另一半的蔥拌勻即可關(guān)火裝盤。