一直想用我最愛的桃子做一款沙拉，卻一直沒想好怎樣搭配，看到新鮮飽滿的核桃仁，突然來了靈感。喜歡吃焦糖包裹的琥珀桃仁，但吃多了難免會(huì)有些甜膩，就用焦糖桃仁來搭配清甜的桃子，清爽不油膩。
看似簡(jiǎn)單隨意的搭配，但味道的驚艷卻有些出乎意料。稍稍繁瑣之處就是需要為桃仁穿一件焦糖外衣，但此處正是甜蜜的點(diǎn)睛之筆，一定不可缺少。每一口都混合著甜嫩的桃子和焦脆的桃仁，香而不膩，犒賞味蕾的美妙享受
美食材料：
主料：水蜜桃1個(gè)、核桃仁30g
配料：細(xì)砂糖30g、清水15g、細(xì)鹽少許、混合香草少許、酸奶少許
做法：
1. 準(zhǔn)備好各種主料及配料；
2. 細(xì)砂糖放入鍋中，加入少許清水；
3. 小火慢慢熬至焦糖色，加入核桃仁；
4. 用鍋鏟不斷翻拌，直到糖汁收干，晾涼待用；
5. 桃子先用淡鹽水浸泡片刻；
6. 將桃子洗凈，切成2cm見方的塊狀；
7. 將桃子和焦糖桃仁放入碗中；
8. 加入少許混合香草、少許酸奶調(diào)味即可。
心得分享：
1. 清水的用量為砂糖的一般即可，一定要小火熬，以免焦糊；
2. 加入核桃仁后繼續(xù)小火，要不停翻拌，以免糊鍋；
3. 桃子用鹽水浸泡，更便于將表面的絨毛洗干凈；
4. 拌沙拉時(shí)，可以加少許細(xì)鹽，可以使桃子吃起來更加清甜。
相關(guān)閱讀