西蘭花的4大優(yōu)點
1、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

2、研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用。為此，西蘭花被譽為“防癌新秀”。

3、西蘭花對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。

4、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。

西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一

美食原料：

滑子菇、秀珍菇、胡蘿卜、西蘭花、草菇、銀杏

制作方法：
(1) 西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗凈待用。

(2) 秀珍菇洗凈用手撕成小長塊待用。

(3) 胡蘿卜改刀成“小兔子”花刀片 (不會切,切菱形片) 待用。

(4) 滑子菇打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時（期間換二次清水,除去防腐劑）待用。

(5) 草菇打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時（期間換二次清水,除去防腐劑）待用。

(6) 銀杏打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時,（期間換二次清水,除去防腐劑）然后放入油鍋中滑油,倒出瀝干油(這樣處理能去除一部分苦味)待用。

(7) 起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。鍋中加少許水，然后調(diào)味，將西蘭花倒入，打芡出鍋,將炒熟的西蘭花圍成圓圈備用。

(8) 凈鍋內(nèi)加入少許精制油,放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡蘿卜、銀杏煸香,加水、素蠔油、老抽略煮一會兒,加素易鮮(代替味精) 炒勻勾一點點薄薄芡, 出鍋，倒在炒熟的西蘭花圍成圓圈中。