具有有清腸作用的塌菜，簡單小炒，營養(yǎng)美味無窮！
美食原料：
雞胸肉1塊200克左右 塌菜1朵（約乒乓球拍大） 平菇10片左右 青紅椒各1根 姜絲約10根 料酒1湯匙（15ml） 干淀粉1湯匙（15克） 鹽1/2茶匙（3克）生抽1湯匙（15ml）
做法：
1) 塌菜掰開洗凈后瀝干水分備用。雞胸肉切絲，放入料酒和干淀粉和鹽（1克）抓拌均勻腌制10分鐘。
2) 平菇撕成小朵后洗凈，放入開水中焯燙2分鐘后撈出瀝干，不燙手時把平菇撕成絲。青紅椒斜刀切段備用。
3) 鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入腌制好的雞絲放入鍋中，快速用鏟子劃散，雞肉炒熟，顏色由粉變白后即可盛出。
4) 鍋中再倒入一點油，放入姜絲和青紅辣椒炒香，放入平菇絲煸炒2分鐘盛出。
5) 再往鍋中倒入一點油，油6成熱時，放入塌菜，此時放鹽（剩余的2克）翻炒至塌菜變軟，馬上把平菇絲倒入，翻炒幾下立即出鍋。
超級啰嗦:
**現(xiàn)如今，菜市場上總能發(fā)現(xiàn)很多我們不常見的菜。沒做過的菜，是不是不敢買，也不愿意去嘗試？千萬別這樣，買菜的時候，跟攤主聊聊天，會增長很多知識呢，那些以前沒吃過的東西，買回去試試看，或許味道剛好就是你喜歡的。
**對于一個地方不常見的菜，或許就是別的地方很普通的菜哦。比如這個塌菜，在北京剛開始賣才沒幾年，但在南方的很多地方很常見的。塌菜，有些地方也叫烏塌菜，或者塔菜，配蘑菇，或者冬筍一起吃很好吃的，就算什么都不配，直接清炒，只需要加點兒鹽，我也很愛吃。
**塌菜，沒有什么怪味，如果你平時喜歡吃青菜的話，那么一定要試試看，很清香的味道，很清脆的口感。而且還有清腸的作用哦。
**唯一要注意的就是，千萬不要炒的太久哦。塌菜很嫩，放入鍋中炒軟就可以了，長時間炒制，顏色會變黑不說，口感也不好啦。
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