美食原料：大蝦1斤、六月鮮有機醬油3湯匙、蛋1枚、廣東米酒2湯匙、面包糠 150克
做法：
1、將大蝦剪去蝦槍剝去蝦殼，頭部和尾部的蝦殼要保留。把蝦背部片開取出蝦線，蝦身整理成扁平狀
2、倒入六月鮮有機醬油、廣東米酒、打散的蛋液，輕輕揉勻后，腌制10分鐘入味。
3、將油倒入厚底小奶鍋內，相對于用炒鍋炸少量食物，厚底小奶鍋更能省油。
4、燒至用干筷子扎在油中央時，筷子邊沿有小泡冒出，即為合適的油炸溫度。
5、腌好的蝦兩邊都裹上面包糠。
6、將蝦放入圓形小漏勺中，注意蝦身部分要在勺底部攤開。
7、放油中炸1分鐘，并用筷子輔助立住蝦頭，以保持蝦身受熱后形成直立的造型。
8、待蝦定形后，撤去漏勺，逐只將蝦在奶鍋內再炸一分鐘鐘左右至熟好即可。
相關閱讀