去殼剝皮小竅門

去核桃殼：
將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘，取出放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼就能取出其整個果仁。

去蠶豆殼：
把干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的堿，倒上開水悶一刻鐘，泡軟后，剝皮容易，剝出豆瓣要用水沖洗。

巧削桃子皮：
將桃子浸入滾開的水中1分鐘，再浸入冷水中，取出用手很容易剝去皮。[美食中國]

巧去核桃仁皮：
把核桃仁放在沸水中燙4分鐘，只要用手捻，皮就剝下來了。

巧去蛋殼：
煮熟的蛋，立即放入冷水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了；松花蛋只需將蛋的大頭剝去泥和殼，再往小的一頭敲一個小孔，然后用嘴從小頭吹，整個不碎的蛋會自然脫落。

原 料：黃瓜2根，蒜頭一些。

步驟1：黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。

步驟2：黃瓜切菱形，放大碗內加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，輕輕擠去水分。

步 驟3：蒜頭切沫，待用。

步驟4：把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下。

步驟5：拌好后就可以吃了，多吃吃黃瓜，對美容有好處。