飲用：牛奶的科學(xué)用法是吃一口面食，喝一口牛奶，人們常說“吃面包喝牛奶”。飲用牛奶時(shí)要咀嚼，但并非真正的咀爵，實(shí)際意思是應(yīng)盡量小口飲用。大口喝下牛奶會減少在口腔中混合唾液的機(jī)會，一經(jīng)接觸冒中的胃酸，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪就會結(jié)塊，形成不易消化的物質(zhì)。一旦有腸功能衰弱時(shí)，便會引起腹瀉，或因異常發(fā)酵而導(dǎo)致腹脹不適。
有的人喜歡飲酸牛奶。酸奶是以乳酸首發(fā)酸為主要手段，采用超高溫滅菌工藝生產(chǎn)的，含有活力較強(qiáng)的乳酸菌，能在腸道中繁殖產(chǎn)生乳酸，使腸道形成酸性環(huán)境，抑制有害微生物，增強(qiáng)消化腺功能和促進(jìn)食欲。因此喝酸奶不必重新加熱，加熱反會破壞營養(yǎng)和可口的風(fēng)味。
四忌：一忌空腋喝牛奶。奶在胃中停留時(shí)間短，不能與胃液中的消化酶充分作用，其營養(yǎng)物質(zhì)還未來得及消化就很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，應(yīng)在早餐1～2小時(shí)后再喝。或與面食同時(shí)進(jìn)食。二忌與酸性水果、含酸飲料同食。這樣會使奶中的蛋白質(zhì)與果酸及維生素C凝成塊，不利消化。三忌喝冰凍牛奶。牛奶冷藏溫度低于0℃時(shí)會出現(xiàn)凝固沉淀物，浮脂肪也呈現(xiàn)異常味道，其營養(yǎng)價(jià)值也會隨之降低。四忌在保溫瓶中暫存。有人將一次喝不完的牛奶放入保溫瓶暫存，以避免再飲用時(shí)加熱的麻煩。這樣為奶中的細(xì)菌提供了大量繁殖的條件，很容易使鮮牛奶變質(zhì)。
原料：鮮蝦500克 青紅椒各半個 大蒜半頭
調(diào)料：椒鹽1茶匙（5克） 料酒1湯匙（15ml） 干淀粉2湯匙（30克）
做法：
1）剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
2）把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3）大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
4）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5）將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
6）趁熱食用，味道和口感最佳。
超級啰嗦：
**這是一道非常適合招待朋友的菜式，原料很簡單，按照這個配比，做出來怎么都會好吃的。但需要注意的有3點(diǎn)：
1） 必須使用椒鹽，味好美的就不錯。
2）一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3）炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
**在步驟（4）中，由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。
**這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦。
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。