造型很漂亮的一個(gè)餅干。。我做的。。實(shí)在是不匝地。。
美食原料:
黃油90g，奶油奶酪90g，砂糖120g，蛋1個(gè)，泡打粉1小勺，中粉250g
PS：老外的餅干方子就是甜。。原方子糖的用量是155g，我減到了120g，因?yàn)楣u的加入，覺(jué)得還是有點(diǎn)甜，減到100g絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。
PS2：原方子用的是全能面粉，就是中粉，如果怕出筋，也可以換低粉，我用的就是中粉，完全沒(méi)問(wèn)題。
表面裝飾：漿果果醬適量（我用的是草莓醬）
做法：
1，黃油和奶油奶酪室溫軟化，用電動(dòng)攪拌器攪拌均勻，加入糖打發(fā)，分次加入蛋液攪拌均勻。
2，中粉，泡打粉混合過(guò)篩，加到奶油糊里，用刮刀切拌均勻成團(tuán)。拌好的面團(tuán)冷藏松弛30分鐘。拌好的面團(tuán)很軟。
3，松弛好的面團(tuán)搟成4mm厚的面片，用花刀切成6cm的方片。
4，把切好的方片排到烤盤(pán)里，從四角沿對(duì)角線(xiàn)方向切開(kāi)2.5cm的口，在餅干中間放入1/4小勺果醬，再整理成風(fēng)車(chē)型。
PS：面團(tuán)很軟，搟薄后很易變形，所以直接在烤盤(pán)里造型，不再移動(dòng)。
5，烤箱160度預(yù)熱，烤箱上層烤15分鐘，餅干邊角上色時(shí)蓋錫紙。
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