這碗醬里用了四種口味，不同國(guó)籍的醬，滋味自然獨(dú)到。一般咱們炸醬就是用用黃豆醬和甜面醬，我還用了點(diǎn)又辣又甜的韓國(guó)辣醬，更有創(chuàng)意的是，我在臨出鍋前會(huì)加一大湯匙的美式花生醬，還得是帶顆粒的那種。超極點(diǎn)睛。
我現(xiàn)在對(duì)于外面的肉醬看都不看。那真不是一個(gè)級(jí)別的。有了“蔻記肉醬”，隨便洗根黃瓜、掰個(gè)柿子椒都能生蘸著香噴噴干掉一碗飯。要不就把綠葉菜焯一下，拌一拌也行。想滋味再好些，賣(mài)相再漂亮些，搞得更有氣氣氛些，那就做個(gè)“肉醬雙色蘿卜”，好吃好看，人人說(shuō)贊！
有關(guān)白蘿卜與胡蘿卜：
以前的觀點(diǎn)認(rèn)為，胡蘿卜中含有一種維生素C分解酵素，所以不要將胡蘿卜和白蘿卜或其它含維生素C的蔬菜一起煮。
事實(shí)是：維生素C在烹調(diào)過(guò)程中，很容易就被破壞，所以蔬菜即使不和胡蘿卜一起煮，也會(huì)流失大部份的維生素C。

美食原料：豬肉餡1斤、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、大香菇6朵、黃豆醬2湯匙、甜面醬2湯匙、韓國(guó)辣醬1湯匙、
花生醬1湯匙、姜3片、蔥1根、蒜三瓣、八角一粒、生抽1湯匙、糖湯匙、黃酒半湯匙、色拉油半湯匙

做法：
1、將姜切成碎末，與生抽、黃油一起倒入肉餡里拌勻，腌10分鐘入味。鍋內(nèi)油熱后，倒入肉餡，小火煸炒至出油。

2、將黃豆醬、甜面醬、韓國(guó)辣醬放入翻炒，加入糖把味調(diào)柔和些。倒入蔥蒜碎翻炒勻，加水至沒(méi)過(guò)所有材料約5cm，中火熬煮5分鐘左右至稠，其間不時(shí)攪一下以免粘鍋。

3、加入香菇丁，燉2分鐘左右，再加入花生醬炒勻即可關(guān)火盛出。

4、白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮后，切成同等長(zhǎng)約5CM的段，再用花形切模各切出花樣，并將胡蘿卜鑲嵌進(jìn)白蘿卜。另取一鍋，將鑲嵌好的雙色蘿卜、蔥段、八角、鹽、色拉油放入，加冷水至沒(méi)過(guò)材料，開(kāi)鍋后煮約3-5分鐘，看白蘿卜變透明即可關(guān)火。將蘿卜撈出控干水份裝盤(pán)，淋上趁熱肉醬即可。

TIPS：
香菇容易吸味，過(guò)早放進(jìn)肉醬里煮好后會(huì)感覺(jué)比較咸，吃起來(lái)沒(méi)有香菇的鮮味了。