【美食主料】咸肉一塊、大米一碗、兒菜半斤

【配料】大蒜、蔥碎、紅椒

【調(diào)料】生抽一勺、老抽一勺、肉湯兩勺

【做法】

1、咸肉一塊。

2、鍋內(nèi)放水，水開后，將咸肉裝盤放入蒸鍋內(nèi)。

3、中小火蒸40分鐘。

4、將蒸好的咸肉切薄片。兒菜清洗干凈，根部稍老的菜皮可以去掉。

5、提前將大米加水浸泡半個小時。

6、鍋內(nèi)倒入少許油。（一來可以起到不粘的作用，二來可以讓米飯蒸出來更香）

7、油5成熱時，將泡好的大米倒進去。

8、用鍋鏟抹平。

9、倒入開水。

10、因為之前大米已經(jīng)經(jīng)過浸泡，所以水不要太多，基本掩沒大米，稍微高出1cm即可。

11、蓋上蓋子，小火燜至水干（期間，要轉(zhuǎn)動一下鍋子），就可以將先肉片和兒菜放進去了。

12、繼續(xù)加蓋小火燜。

13、等待米飯熟的過程中，可以開始準備料汁。大蒜和蔥剁碎，調(diào)入一勺生抽+一勺老抽+兩勺肉湯，攪勻。

14、大概6、7分鐘后，揭蓋，將料汁澆在米飯上。

15、關火，蓋蓋子，再燜2分鐘。

16、一鍋香噴噴的兒菜咸肉飯就ok啦~~

上桌前，用紅椒圈點綴一下，不單純?yōu)榱撕每�，也可以豐富口味，解膩添香。

如果實在沒有的可省略嘍。

剛出鍋的咸肉最誘人了~~

讓咸肉里的油慢慢滲透米飯，每一粒大米上被肉香和油香所包裹，最后匯聚到鍋巴之上。