豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。

酷克香酥肉

美食材料：COOK100新奧爾良烤翅腌料一包、瘦豬肉200克、10克生粉、鹽、雞精、胡椒粉、老抽、清水

制作：

1.主料COOK100新奧爾良烤翅腌料一包，瘦豬肉200克，切片備用，最好選用帶一點肥邊的肉，這樣做出來的肉更易卷邊，形狀更好看；

2.將肉至于碗中，加15克腌料，10克生粉，另加一點點鹽，雞精，胡椒粉（因為烤肉料中已有鹽份），老抽兩三滴，10克清水，拌勻，腌制10分鐘（豬肉切片后極易入味，不宜腌得過久，那樣肉就老了不好吃了）；

3.炒鍋中倒入半鍋油，大火燒至八成熱時，下入腌好的肉片炸制，下鍋的時候注意用鍋鏟扒散；

4.因為要追求酥一點的口感，所以炸的時間不能太短，一般炸約3分鐘左右，肉片變得有些硬的時候就可以撈出濾干油份了；

最后可以回鍋再加點蔥、蒜、辣椒丁、洋蔥末、香菜、羅勒、百里香或者黑胡椒碎等佐料，這個就根據各人喜好想加什么就加什么了，也可什么都不加，就這樣吃已經很美味了。坨坨媽就加了一點香蔥末，取其香味，讓這道香酥肉更加名符其實。

最后擺盤的時候坨坨媽加了生菜葉和香橙片，這個只是為了照相好看，家常食用這兩樣并不是必需的。