美食材料：牛鍵子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香葉，五香粉，冰糖，干紅辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，鹽

做法：

1、材料：牛鍵子肉

2、調(diào)料：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香葉、五香粉、冰糖、干紅辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、鹽

3、鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開(kāi)水中略煮。

4、撈出牛肉，冷水浸泡，讓牛肉緊縮。

5、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

6、用大火煮至鍋內(nèi)水沸騰。

7、加入適量豆瓣醬。

8、沸騰后繼續(xù)煮約5分鐘。

灰灰小貼士：

◎如果用黃醬會(huì)更好，但是我們這里買(mǎi)不到。

◎煮完后的湯過(guò)濾去雜質(zhì)，放冰箱冷凍起來(lái)，可做為老湯使用。