按大媽教的方法用微波爐來做了這份微波清蒸石斑魚,5分鐘就可以上桌了,肉質(zhì)鮮嫩,味道一流哈!而且,先做好其它的菜,開飯前5分鐘一叮,就可以和其它菜一塊上桌了,絕對(duì)是上班族的快手菜哈!

美食材料：石斑魚----500克

調(diào)味料：姜------10克、蔥花----5克、細(xì)鹽----5克、植物油---15克

蒸制過程:

1、將去掉內(nèi)臟處理干凈的石斑魚清洗干凈，擺放在盤中備用。

2、姜剁成蓉。

3、蔥切成蔥花備用。

4、將蔥花和姜蓉放在一碗內(nèi)，加上1小匙食鹽。

5、倒入植物油。

6、用筷子攪拌均勻。

7、將攪拌好的調(diào)味料均勻的灑在魚身上。

8、用保鮮膜將裝魚的盤子封住,不用完全封住,留一小口.

9、放微波爐內(nèi)，高火5分鐘即可享用美味的石斑魚了。

微波清蒸石斑魚注意的幾點(diǎn):

1、要用專用微波爐的保鮮膜來封住盤子，但不要完全封住，留一小口透氣，這和平時(shí)蒸食物的原理是一樣的。

2、調(diào)味料要均勻的灑在魚身上，和魚一起蒸，微波出來后即可。也可以按平時(shí)蒸魚的方法，只抹一點(diǎn)鹽，出鍋后再另外灑調(diào)味料。

3、蒸魚的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，象這種小石斑魚，一條大約100多克，微波高火5分鐘足矣，如果時(shí)間過長(zhǎng)，魚肉會(huì)變老，就沒有鮮嫩的感覺了。如果魚是大條的，可以加多一分鐘，按自家的微波爐的火力而定。

4、這次蒸的魚沒有加醬油，如果喜歡吃重口味的，可以加入一大匙醬油一起蒸。